請教一般市場水果攤所賣的檸檬是屬於何種檸檬? | 水果好營養
世界主要檸檬品種有7種:美國Lisbon最耐寒暑、義大利FemminelloOvale最具貯藏性、西班牙有Berna品質佳與Mesero加工品種、日本Meyerlemon香味則甚刺激、台灣的Eureka最具 ...
ken 發表於 2014/04/17
四季檸檬台灣品種以優利卡(Eureka)為主,優利卡果實較其他檸檬小,果汁率高,種子5粒,品質為檸檬中較優異者,本品種容易周年開花結果,故俗名【四季檸檬】,果實長到直徑約5.5-6公分,或果汁率35%以上即採收,台灣消費檸檬以青色檸檬為主,而歐美以黃檸檬消費為主。 形狀較長橢圓形、長球形至卵形;外觀果皮綠色,成熟時黃色,粗糙;香氣甚濃,市占約6成。
無籽檸檬
而國內俗稱的「無籽檸檬」應是萊姆,萊姆因台灣氣候,成熟果也是緣色,但因市面上以【無籽檸檬】稱之,故國人誤以為是檸檬;在國外,萊姆主要是用來烹飪調味、調酒,故消費綠萊姆為主;過去所見的進口萊姆為黃色,應是運送時的溫度與時間,使其轉為黃色,以致國人印象以為萊姆是黃色。 形狀較圓,果皮黃綠色,皮薄、平滑、緊密,質軟多汁,香味較清淡。 以台灣拍賣市場歸類與檸檬一起拍賣,約佔4成。
香水檸檬
應屬於香櫞(ㄩㄢˊ)的一種,非檸檬或萊姆;香櫞又稱枸櫞(ㄐㄩˇ ㄩㄢˊ)、香泡樹、香圓、 Kowarin(排灣)等, 參考國外柑橘類網站: 與Center for Visual Computing中的義大利香櫞(Italian citron)極相似,長橢圓形、圓形,果皮光滑,果汁不多,味酸,似檸檬。 一天拍賣不超過10件,根本可以忽視。
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