台灣就有產酪梨!2招辨別酪梨熟不熟內行人的吃法大公開 | 水果好營養
2020年8月10日—南開科大餐飲管理系專技助理教授李耀堂說明,台灣酪梨外表光滑、外皮為綠色,屬於「後熟」的品種,他建議挑選外型圓潤、外皮仍為綠色的酪梨,買回家擺個3 ...
酪梨是含有豐富油脂類好食物,近年來在歐美備受青睞,無論是想要減重的人,或是崇尚健康飲食者都趨之若鶩。想吃酪梨不必捨近求遠,台灣酪梨產季從5月到隔年1月,主要可分為3大品種,外皮較綠,形狀不一,專家教你如何挑選!
延伸閱讀:「超級食物」酪梨!1種吃法減脂加倍瘦、高維生素C延緩老化[1]
酪梨會後熟 顏色轉深就可以吃了
南開科大餐飲管理系專技助理教授李耀堂說明,台灣酪梨外表光滑、外皮為綠色,屬於「後熟」的品種,他建議挑選外型圓潤、外皮仍為綠色的酪梨,買回家擺個3到4天就會慢慢變成咖啡色,此時約為9分熟,就可以食用了;如果整顆都變成咖啡色,恐怕已經過熟、爛掉了。
▲ 台灣產的酪梨外皮為綠色(圖左),如果整顆咖啡色(圖右)過熟了。
至於國外進口的「哈斯酪梨」,外皮粗糙、外皮為墨綠色,同樣屬於後熟的品種,最好購買外皮仍帶有些微綠色的酪梨,買回家放置室溫幾天後,外皮顏色會逐漸轉成褐黑色;用手輕壓酪梨底部感覺微軟,即可食用。
▲ 進口的哈斯酪梨,由綠轉黑時即可食用。
另外市面上還有一種「小黃瓜酪梨」,大小和顏色都和小黃瓜相似,但外皮光滑。李耀堂說明,因為酪梨需要在開花後授粉,才能持續生長成果實,而沒有授粉成功的果實就會停止發育,因此裏頭沒有大大的酪梨籽。
▲ 小黃瓜酪梨是未受粉的酪梨果實,因此沒有籽。
酪梨夏日吃法:加百香果打成汁
除了做成生菜沙拉、酪梨牛奶之外,酪梨還有其...
【說食話】高營養酪梨別裝熟!吃法、熟度一看就懂。 | 水果好營養
別被酪梨外表騙了!2招教你挑選完美熟度的酪梨 | 水果好營養
只要10 分鐘就軟化!快速催熟酪梨就用這一招 | 水果好營養
台灣就有產酪梨!2招辨別酪梨熟不熟內行人的吃法大公開 | 水果好營養
誤殺酪梨怎麼辦?切開還沒熟的酪梨還可以吃嗎? | 水果好營養
酪梨不再裝熟~一張圖,教你秒懂酪梨熟度 | 水果好營養
酪梨沒熟怎麼辦?6種「酪梨催熟」的方法,微波、放香蕉旁 | 水果好營養
酪梨要多熟才能吃?營養師:這樣挑選、保存更美味 | 水果好營養
酪梨(室溫存放3天)酥胺酸(Thr)含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室...
酪梨(綠皮)β-胡蘿蔔素含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)維生...
酪梨(綠皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)維生...
西洋梨(青皮)α-生育酚含量多少?
西洋梨(青皮)俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理西洋梨(青皮)維生素E資訊:樣品名稱:西洋...
西洋梨(青皮)酪胺酸(Tyr)含量多少?
西洋梨(青皮)俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨(青皮)胺基酸組成資訊:樣品名稱...
酪梨(室溫存放6天)甲硫胺酸(Met)含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理酪梨(...
酪梨(室溫存放3天)維生素B12含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫...
酪梨(綠皮)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠...
酪梨(室溫存放3天)芥子酸(22:1)含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理酪梨(...
酪梨(室溫存放6天)葡萄糖含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存...
酪梨(室溫存放6天)水解胺基酸總量含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理酪梨...
酪梨(室溫存放0天)粗脂肪含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存...
酪梨(室溫存放3天)δ-生育酚含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫...
酪梨(室溫存放6天)維生素B2含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫...
酪梨(室溫存放0天)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理...