檸檬及四季桔之栽培現況及產期調節方法 | 水果好營養
高雄區農業改良場 邱祝櫻
栽培現況
檸檬及四季桔是台灣重要的飲料作物,高屏地區的栽培面積佔全省八成以上,是本省主要產區。根據農業年報統計,台灣近十年來(民國77年至86年)檸檬的栽培面積均在一千公頃至一千二百公頃之間波動,變動幅度不大。至於檸檬價格,根據台灣農產物價與成本統計月報顯示,近十年來,中等檸檬的產地農場價格每公斤平均為16元至29.5元之間,尤其84年至86年間均維持在26至29元之間的高檔(表1)。以台灣農民見好搶種的心態來看,民國87年全省檸檬栽培面積攀升至1,366公頃的結果並不令人意外,也因為如此,在檸檬消費量固定,供貨量增加情形下,民國88年,中等檸檬每公斤平均價格也跌入12元,不到84年至86年間的一半。所以,以過去十年的經驗來看,全省的栽培面積維持在一千二百公頃左右可以穩定本省檸檬的產銷。
表1 近10年檸檬栽培面積及中等檸檬市場價格變動
四季桔除了利用於盆栽及庭園佈置以外,近年來,由於桔茶及金桔檸檬茶風行寶島,鮮果用量增加,因而栽培形態漸由屋前屋後的零星栽培轉變為經濟栽培,部份是和檳榔間作,目前屏東地區的面積大約50公頃,集中於長治、麟洛、鹽埔、內埔等鄉鎮。至於四季桔鮮果價格變化,和檸檬有相同趨勢;高峰期也出現在民國84-86年間,年平均高低價大約每公斤70-10元,87年由於栽培面積逐漸增加,88年平均高低價大約每公斤僅30-10元,變動很大。
產期調節方法檸檬及四季桔除了受栽培面積影響價格波動之外,季節內的價格波動也很大(表2)。其原因是檸檬及四季桔的主要花期在春夏季(2-8月),盛產期集中於國曆7月至翌年1月,此時期通常供過於求,價格低落,乏人問津;在秋冬季(9-12月)開花量少,以致春季(2-5月)產量很少,此時期供不應求,價格飛漲,和盛產期比較,價差可達數倍之多,因此產期調節顯得重要。
表2 87年期中等檸檬價格之月變化
探究原因發現,檸檬及四季桔雖是周年性開花植物,然而秋冬季(9-12月)價格低落,農民常有果實掛樹棄採現象,加上夏...
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