被譽為「21世紀最佳保健水果」!桑椹超抗氧力不僅能護心肝還 ... | 水果好營養
2020年4月16日—桑椹所含的營養價值高,在所有蔬果排行中,它的鐵質含量是第1名、鈣則是第3名,也富含維生素C,磷及鉀等礦物質,又因維生素C有助鐵質的吸收,對於缺鐵 ...
桑椹的食用,在李時珍著作的《本草綱目》中提到,可改善口乾、養肝明目、健髮防白髮、提神解勞、補血、補氣、助眠等作用,更在現代被譽為「21世紀最佳保健水果」!
桑椹的營養價值「桑椹」屬於桑科植物桑的果實,通常呈現紅色、藍紫色,每年 4 月是盛產季。桑椹所含的營養價值,在所有蔬果中,它含有的鐵質是第 1 名、鈣是第 3 名,也富含維生素C,及磷、鉀等礦物質。
又因為維生素C有助鐵質的吸收,對於缺鐵性貧血者而言,是個最佳的補血食物。加上擁有多量的花青素、胡蘿蔔素等植物性化合物,被視為是一種抗氧化力極高的水果。
綜合以上營養素,當桑椹進入腸道後可促進腸道蠕動及菌叢的平衡,因此有助提高人體免疫力,是個最佳天然防疫的聖品。
桑椹被譽為「21世紀最佳保健水果」 研究證實:桑椹可抗發炎、抗衰老、防癌以營養保健的角度來看,桑椹在許多研究中證實,對於人體可以達到預防疾病的作用,甚至可以抑制某些癌症的活性。從中山醫學大學生化微生物免疫研究所的研究中顯示,桑椹可帶來下列好處:
1. 保護心血管
因為含有類黃酮、花青素、胡蘿蔔素等具有抗氧化、抗發炎的營養素,可抑制血管內皮的發炎反應,再加上花青素可降低血中膽固醇之濃度,有助降低罹患心血管疾病的風險。
2. 減少內臟脂肪
中山醫學大學使用了桑椹萃取液進行抗肥胖作用的實驗。在給有高血脂的雄鼠,餵食 12 週的桑椹萃取液,發現有助降低因高脂飲食引發的肥胖和內臟脂肪的作用。
桑椹富含多種營養素,可抗發炎、抗衰老、防癌3. 保護肝臟
因飲食西化的關係,現代人常大吃大喝導致普遍性有脂肪肝的現象。經研究發現,桑椹萃取液能減少脂肪酸的合成,不讓脂質堆積在肝臟,進而達到改善和預防脂肪肝的作用。而且桑椹中的細胞色素(C...
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