水果酸≠維生素C高!含量最高的是「它」 網驚:比檸檬多4倍 | 水果好營養
2022年1月11日—釋迦、龍眼、台灣土棗、黃金奇異果也是補充維生素C的超級食物,每100公克都超過90毫克維生素C;進口甜柿、奇異果、進口香吉士、草莓、木瓜、荔枝和文旦、 ...
▲水果是良好的維生素C來源。(圖/Unsplash)
圖、文/Stella營養師
想補充維生素C,水果怎麼挑才好?
當問「吃水果對身體有什麼好處?」時,很多人都會回答可以補充維生素C。沒錯,雖然水果有很多營養素,包括醣類、膳食纖維、植化素或維生素等,但補充維生素C絕對是它重要的功能之一。
[廣告]請繼續往下閱讀...
這是因為人類缺乏合成維生素C所需要的酵素,也因為它是一個相當嬌貴、容易流失的維生素,故完全自食物獲取。屬於水溶性維生素的它不僅會流失在水中,且對熱、空氣、光線、酸鹼敏感,在儲存、製備(清洗及切割)、加工和烹調過程中容易被破壞。
因此,儘管許多蔬菜也富含維生素C,但相較蔬菜需處理、烹調後方能食用,水果簡單清洗後就可食,就補充維生素C而言,水果可說是最好、最方便的方法。
那麼,想要補充維生素C的話,挑什麼水果會比較好呢?
▲蔬菜在清洗、烹調過程中容易流失維生素C。(圖/Unsplash、Pixabay)
酸的水果≠維生素C含量高!
很多人會從口感來判斷什麼水果維生素C含量高,認為檸檬、橘子等吃起來「酸」的水果,含量也會比較高。
事實上這是錯誤的觀念,因為水果吃起來酸不酸,和水果中的有機酸,如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、醋酸等含量高低有關,和維生素C沒有關係,所以吃起來越酸的水果,維生素C含量不一定會比較高。舉例來說,檸檬吃起來很酸,芭樂完全不酸,但後者維生素C是前者的4倍。(白肉芭樂平均值每100公克含138毫克維生素C,檸檬則是34毫克)
哪些水果富含維生素C?
每日維生素C建議攝取量是100毫克,若以單日2份水果來看,每100公克能提供30毫克以上的水果,就算是維生素C含量不錯的食物;提供50毫克以上者,則...
哪個水果維他命C含量最高?營養師的答案可能讓你嚇一跳 | 水果好營養
健康網》水果維他命C排行榜檸檬竟然只排第20! | 水果好營養
不是檸檬!營養師曝「維他命C水果排行」 網驚:第一名好意外 | 水果好營養
別再上當!吃水果補充維生素C首選這3種,前10名都不是檸檬 ... | 水果好營養
水果酸≠維生素C高!含量最高的是「它」 網驚:比檸檬多4倍 | 水果好營養
【高維生素C食物大公開】最多維他命C食物有哪些? 這2種蔬菜 ... | 水果好營養
抗疫補充維生素C!這3種水果維生素C含量都贏過檸檬、奇異果! | 水果好營養
檸檬不是第一!維生素C最高蔬果曝光 | 水果好營養
蔬果維生素C排行榜!NO.1竟非檸檬 | 水果好營養
椪柑β-生育酚含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理椪柑維生素E資訊:樣品名稱:椪柑俗名:橘子...
文旦視網醇當量(RE)含量多少?
文旦俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理文旦維生素A資訊:樣品名稱:文旦俗名...
芒果平均值(西洋種)γ-生育酚含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)維生素E資訊:樣品名稱:...
豐水梨肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨...
豐水梨麥芽糖含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理豐水梨糖質分析資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,...
龍眼維生素B1含量多少?
龍眼俗稱:桂圓,龍目,圓眼,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理龍眼維生素B群&C資訊:樣品名稱:龍眼俗名:桂圓,龍目,圓眼樣...
水蜜桃鱈烯酸(20:1)含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
檸檬柑視網醇當量(RE)含量多少?
檸檬柑俗稱:三寶柑,甜檸檬,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理檸檬柑維生素A資訊:樣品名稱:檸檬柑俗名:三寶柑,甜...
檸檬柑廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
檸檬柑俗稱:三寶柑,甜檸檬,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理檸檬柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬柑俗名:三寶...
椪柑脂肪酸S總量含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理椪柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椪柑俗名...
巨峰葡萄葉酸含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,葉酸有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄維生素B群&C資訊:樣品名稱:巨峰葡萄俗...
奇異果菸鹼素含量多少?
奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理奇異果維生素B群&C資訊:...
美國五爪蘋果月桂酸(12:0)含量多少?
美國五爪蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(元帥),月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理美國五爪蘋果脂肪酸組成資訊...
甜蜜桃胱胺酸(Cys)含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
白櫻桃菸鹼素含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃維生素B群&C資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名:中國櫻...