桑葚養黑髮又護眼營養是蘋果5倍但別單獨吃 | 水果好營養
2020年4月15日—桑葚富含各種營養成分,例如維生素A、維生素B群、維生素C、β-胡蘿蔔素、花青素和鋅等等。除了可提升免疫力、保健呼吸道,還能美容養顏、助消化, ...
小小的一顆桑葚[1],富含多種營養成分及微量元素,有美容[2]、養黑髮、護眼、保健呼吸道和防癌的效果。每年3月到5月正是桑葚的盛產期,來點酸甜的紫黑色漿果,滋補一下身體吧。
不起眼的小果實——桑葚[3] 具6大好處晶瑩烏黑的桑葚像顆「黑寶石」,含有許多營養成分:鉀、鈣、鎂、鐡、鋅、硒、磷、維生素A、維生素C、維生素B群、β-胡蘿蔔素、花青素[4]、菸鹼酸、有機酸、亞麻仁油酸和脂肪酸等等。
營養師夏子雯表示,桑葚許多營養成分的單一含量雖不突出,但食用它卻可均衡攝取多種營養成分。而且桑葚的花青素[5]含量很豐富,具超級抗氧化力。
理想中醫診所院長林佩蓁則指出,桑葚的營養成分是蘋果的5~6倍、葡萄的4倍。桑葚性味甘寒,在中醫裡屬滋陰類食物。清代醫家王士雄做撰寫的《隨息居飲食譜》中寫道,桑葚「滋肝腎,充血液,祛風濕,健步履,息虛風,清虛火」。
總體而言,桑葚主要有如下好處:
1. 美容[6]護膚、養黑髮紫黑色的食物,如桑葚、藍莓、葡萄中含有白藜蘆醇,有助美容養顏。
白藜蘆醇具有抗氧化與清除自由基的作用,還可延緩肌膚細胞衰老,減少肌膚水分流失,達到保濕效果。它並能抑制酪胺酸酶的活性,減少黑色素形成,有助預防因紫外線、光過敏等使肌膚出現斑點或變黑等問題。
有長白髮困擾的人,食用含烏髮素的桑葚也有改善作用。林佩蓁提醒,因桑葚偏寒,建議可和同樣具有烏髮素,但偏熱的芝麻一同搭配食用,避免長期吃桑葚造成拉肚子或長期吃芝麻而上火。
2. 延緩老化桑葚中的花青素,其抗氧化力能延緩老化。夏子雯舉例,譬如預防失智症的麥得飲食(The MIND Diet),其中的水果類就提倡多吃莓果,即英文中有berry一詞的水果,如桑葚(mulberry)、草莓(strawberry)、藍莓(blueberry),正是因為莓果含有花青素等抗氧化物質。
3. 保護眼睛在...
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