【梨子秘密】豐水新興蜜梨雪梨新世紀寶島甘露梨 | 水果好營養
2021年10月22日—目前市場上較常見的是新興梨,果實大而爽脆多汁;豐水梨果實較小、多汁而果肉細嫩、靠近果核部分微酸。其他梨子如黃金梨則是果肉雪白、清脆甘甜;秋黃梨 ...
咬一口清脆多汁的梨子,爽口又舒心!在台灣吃梨子不用禮讓,各產區的梨子從 5 月起到隔年 1 月,每個月都有不同品種輪值,小如丸子的鳥梨、大如頭顱的寶島甘露梨,你吃過幾種?市場裡的「高接梨」又是什麼梨?農民種梨子除了下田,還要揪團組讀書會,聽說以前農民種梨子種到被警察關心?
《上下游》訪問台中農改場研究員徐錦木、前東勢農會推廣主任江國湖、台灣政府派到日本學習果樹人工授粉的第一人暨果本山農執行長曾光明、台中市和平區梨產銷班第24班班長李明起以及宜蘭縣三星鄉水梨產銷班第3班班長劉賽馨,把台灣梨子的10個秘密告訴你!
新興梨是國內最常見的梨子品種(攝影/林怡均) Q1:梨子也有東西軍?東方梨和西洋梨有什麼不一樣?梨是世界性水果,葡萄、蘋果和梨子是全球落葉性果樹中前三大水果。屬於薔薇科的梨,原產於高加索及中國等地區,全球約有35種梨,遍佈在歐非亞各州,商業栽培的梨子可概分為東方梨及西洋梨。
對消費者來說,最明顯差異為:西洋梨需後熟等果肉變軟才能吃,東方梨採下後即可食用。東方梨又可再分為秋子梨、白梨及砂梨,秋子梨樹型高大,多數栽培種耐旱且耐寒;白梨則是栽培品種最多、適合冷涼乾燥氣候;砂梨則適合溫暖濕潤的氣候,日本和台灣主要種的是砂梨。
Q2:台灣的梨子品種好多,有哪些產地?產季順序?國內梨子主要產地有台中、苗栗、新竹、嘉義、彰化、宜蘭、南投等地,產季則從4月至翌年1月。最有名的梨子產區當屬台中市和平區的「梨山」,江國湖說明,梨山約1960年開始大量種植梨子,因為1958年中部橫貫公路完工,時任政府以果樹為當地產業轉型目標,果樹包含柑橘和梨子。
台灣人很幸福,從4月起每月都有1至3種梨子可以吃。徐錦木細數,4月底早秋水上市,5月中則有豐水梨,6月下旬至7月是新興梨、黃金梨、秋黃梨,7月下旬至8月上旬有晚秋水,8月上旬到9月是寶島甘露,8月中到9月有新世紀梨,9月至10月是蜜梨,11月至翌年1月的新雪梨最後出現。
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