副作用?營養師完整揭秘「麩醯胺酸」食物及怎麼吃 | 水果好營養
你知道麩醯胺酸是什麼嗎?這似乎成為許多人會討論的營養品,但對於其他一些民眾卻相當陌生,不如葉黃素大家能聯想到晶亮保健,充滿 Omega-3 的魚油能降火氣這樣熟悉,麩醯胺酸是針對特定族群補充營養素。
但究竟麩醯胺酸是什麽呢?有什麼功效及注意事項(副作用)?哪些食物可以補充到?這些常見的疑問,都會在文章一一回答你。
麩醯胺酸,英文名 Glutamine,是人體內含量最豐富的一種胺基酸,身體大部分機能系統都以「麩醯氨酸」為主要之能量來源,特別是佔了骨骼肌中胺基酸的六成之多。
胺基酸是合成蛋白質的原料,而蛋白質基本上參與了體內所有的新陳代謝機能,包含能量的形成、酸鹼平衡、基因表達,也是維持生命的必須營養素,因此足量麩醯胺酸也具有合成蛋白質及幫助身體機能運作的功能。
麩醯胺酸分成兩種,左旋(L-form)及右旋(D-form),而自然界中都是左旋,人體可利用的也是左旋麩醯胺酸。
另外,在搜尋引擎中似乎常看到「福西安酸」搜尋的結果也是麩醯胺酸,也許是選字的問題,麩醯胺酸的注音也是「ㄈㄨ-ㄒㄧ-ㄢ-ㄙㄨㄢ 」沒錯唷。
在正常的新陳代謝及身體狀況下,麩醯胺酸是非必需胺基酸,也就是說,麩醯胺酸能由人體自行合成,並藉著新陳代謝來平衡麩醯胺酸的濃度。
但是當身體狀況需要調節或是體內極度缺乏蛋白質時,麩醯胺酸就會「暫時」成為必需胺基酸,尤其是在這些時候,身體更需要麩醯胺酸來作為維持正常代謝及細胞健康的原料。
麩醯胺酸的功效有:
麩醯胺酸功效1:維持胺基酸平衡麩醯胺酸在新陳代謝中,能轉化為不同的胺基酸,且能依據身體需求調節平衡,供給身體養分。
麩醯胺酸功效2:「氮」的供給 ...副作用?營養師完整揭秘「麩醯胺酸」食物及怎麼吃 | 水果好營養
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