白米胺基酸含量品種間之差異及其與食味間之 | 水果好營養
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由吳永培著作·2000—酪氨酸(tyrosine)、脯氨酸(proline)、纈氨酸(valine)及丙氨酸(alanine)等8種胺基酸有負相.關關係,而含硫胺基酸之含量與食味總評間亦呈負相關;在24個秈稻品種分析中,食.
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