中國禁台灣鳳梨》鳳梨助消化但多吃傷胃?醫:4大好處 | 水果好營養
2021年3月3日—陳炳諴指出,鳳梨酵素能幫助蛋白質食物分解,飯後適量食用能促進人體消化吸收,但他也提醒,「若經常胃發炎或是曾有胃潰瘍的人,不建議空腹食用鳳梨, ...
陳稚華[1]2021-03-03 14:58小中大
3月1日起,中國全面禁止台灣鳳梨進口,許多企業及民眾開始認購,希望度過難關。(圖片來源/Unsplash@billow926)
中國政府近日以台灣鳳梨有介殼蟲害為由,宣布自3月1日起暫停進口,對國內果農造成重大影響。
鳳梨所富含的營養包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶、鉀及多種礦物質等,當中維生素C的含量更是蘋果的5倍。
而鳳梨蛋白酶(Bromelain),也稱為鳳梨酶、鳳梨酵素,狹義是指自鳳梨科植物榨取出的蛋白酶,廣義則是指從榨取物中的其他成分與這些蛋白酶的結合物。
究竟鳳梨對人體健康有哪些幫助?哪些人不能多吃?食用時又該注意哪些事?
什麼是「鳳梨酵素」?
成美診所院長、胃腸肝膽科醫師陳炳諴,接受《信傳媒》電訪時先解釋,「鳳梨酵素又稱菠蘿蛋白酶,是近年來熱門的保健食品,對於消化不良及發炎症狀有舒緩功效。」在臨床上,鳳梨蛋白酶也被作為藥品,有許多治療作用,如治療心絞痛、支氣管炎、鼻竇炎、手術創傷、血栓性靜脈炎、傷口清創、增強藥物吸收,尤其是抗生素。
鳳梨酵素是指鳳梨科屬植物(皮、莖和葉子)等部位所含的一種硫醇肽鏈內切酶,並包含磷酸酶、糖苷酶、過氧化物酶、纖維素酶、焦痂酶和幾種蛋白酶抑制劑。陳炳諴指出,根據研究顯示,鳳梨酵素具有多種溶解纖維蛋白、消水腫、抗血栓和抗發炎活性。
陳炳諴進一步指出,由於鳳梨酵素在莖部濃度最高,果實部份含量較少,因此莖部為市售保健品的主要萃取來源。而目前市售鳳梨酵素保健品,是由鳳梨莖部榨取的汁液通過離心、超濾、冷凍乾燥等方法所萃取出。
鳳梨中所含的鳳梨酵素,具有多種溶解纖維蛋白、消水腫、抗血栓和抗發炎活性。(圖片來源/jmexclusives@pixabay)
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