柿子的營養成分 | 水果好營養
![柿子的營養成分](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
古醫書認為柿子能補虛勞,據《本草綱目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津,就營養分析說明:每100g生柿中的水分約佔81g、鉀150mg及豐富纖維,對於降低血壓、軟化 ...
![柿子的營養成分](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
有句農謠說:「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,道出九月開始就是柿子的產季,盛產於9~12月。最早栽種是子的紀錄是在周朝,作為祭禮中的供品,近代人也會在過年時擺出柿子,象徵事(柿)事(柿)如意。宋詩人張仲殊曾以「味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團酥,不比人間甘露」吟詠柿子在色、香與口感的美味。相傳明太祖朱元璋曾封柿子為「凌霜侯」。原來朱元璋幼年曾因連年的飢荒戰亂,嚐盡了挨餓的滋味。有一年秋天,朱元璋路過一個村莊,看到有棵大柿樹結實纍纍,當時又饑又渴的他偷偷摘下幾顆品嚐。不料柿子尚未熟透,澀得朱元璋口舌難耐,但為了填飽肚子,他還是一口氣吃了十幾個。後來,朱元璋當上了皇帝,感念當年那棵柿樹的救命之恩,於是前往虔誠禮拜,並脫下龍袍親自披掛在樹身,加封柿樹為「凌霜侯」。這個傳說,不僅刻畫出這位平民皇帝的感恩圖報之心,更說明柿子在未成熟之前是難以下嚥的。
【營養小尖兵】
別稱:朱果、丹果、甜柿 柿子營養豐富,富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C,尤其是維生素C比一般水果高1- 2倍。根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟的柿子中含碳水化合物17.2%,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因;柿子亦含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維,此外也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。
柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,有助於緩解痔瘡、改善便秘,對於保持腸道正常菌群生長有很好的作用。古醫書認為柿子能補虛勞,據《本草綱目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津,就營養分析說明:每100g生柿中的水分約佔81g、鉀150mg及豐富纖維,對於降低血壓、軟化血管,增加冠狀動脈流量,改善心血管功能,此種多鉀多水分的特性就是提供類似清熱解毒、降火氣的效用。 除了鮮食,柿子尚有許多種加工方式,常見的有柿餅(柿乾)、柿脯、柿粉、柿霜、凍柿子、柿酒、柿醋,中國北方甚至有柿子煎餅的做法。最常吃到的柿餅經加工過後某些營養素比新鮮柿子更多,例如:鈣含量由10%增加至23%;鐵含量由0.1%增加至1%;磷含量由14%增加到44%;鉀...
健康網》柿子助心血管健康! 忌與蛋白質同食影響消化 | 水果好營養
吃柿子防乾眼症!柿子3大功效、禁忌一次了解 | 水果好營養
吃當季/柿子維生素C、A含量豐富比柑橘高! 但不宜空腹吃 ... | 水果好營養
柿子吃錯會傷胃!秋天「柿柿如意」柿子補2倍維生素 | 水果好營養
柿子營養價值知多少?4重點了解選購技巧、食用禁忌 | 水果好營養
柿子的營養成分 | 水果好營養
澀柿營養大不同!營養師曝柿子4大營養素,想要防止血糖快速 ... | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿水分含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),水分有多少呢?本篇為大家整理筆柿一般成分資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)銅含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,銅有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)礦物質資訊:樣品名稱:富有甜柿(大雪山)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿十七酸(17:0)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿辛酸(8:0)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)芥子酸(22:1)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:筆...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅水分含量多少?
柿餅俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理柿餅一般成分資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿酪酸(4:0)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)水解胺基酸總量含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)鱈烯酸(20:1)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿粗脂肪含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理四周柿一般成分資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿子,柹...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)維生素D2含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)維生素D資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅山酸(22:0)含量多少?
柿餅俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理柿餅脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿熱量含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),熱量有多少呢?本篇為大家整理牛心柿一般成分資訊:樣品名稱:牛心柿俗名...