宅在家微醺提案!鹿野紅烏龍梅酒vs.罐裝雞尾酒特調 | 水果好營養
製作方式:於公杯中倒入琴酒60ml、三得利-196℃強冽-雙重檸檬20ml,另加入烏醋一吧(茶)匙,再加入冰塊以攪拌棒攪拌均勻,濾掉冰塊後倒出至杯中,再將少許葡萄柚皮扭轉並 ...
生活裡的微醺,是情趣,是享受,更是抒壓。疫情就算降級,不管工作或外出透氣旅遊,都還是得留意防疫措施。回到家,何不好好喝一杯呢!不用貪杯,用品味的心態去感受、去擁抱酒的美好。不管是紅白酒、威士忌、梅酒、雞尾酒,都有撫慰人心、轉換心境之用,家裡都得好生備著。採訪.謝政蒼|首圖.Sid 攝
日常裡享受一杯調酒,是喜悅時刻,圖為The Herbal的刺蔥酒沙瓦|Sid 攝
The Herbal Bar香草窗 鹿野紅烏龍梅酒
提筆行文之際,一邊構思內容,一邊正細細品味著The Herbal的「鹿野紅烏龍梅酒」,心中忍不住稱讚,這真是一杯好梅酒啊!不加冰、不加通寧水,就是純飲,魅力即令人無法自拔。老實說,我並不愛梅酒,它的果實清香使人著迷沒錯,但釀成酒,過於甜膩始終難以完整喝完一杯。「鹿野紅烏龍梅酒」卻不然,它多層次味蕾轉換,迅速而優雅。聞之,梅香悠遠,入口後先感受到沉穩茶味,接著捎來苦澀與幽微的酸,尾韻甜美作結,使人一口接一口的意圖理直氣壯。直接品飲,毫無疑問是感受它芳美的最佳方法。
鹿野紅烏龍梅酒會讓人上癮耶,但還是要理性飲酒|Sid 攝
The Herbal主理人侯力元說:「我想做出不同於坊間常見的烏龍茶梅酒,除了減糖外,我想突顯厚實茶味感。」於是,他提高紅烏龍茶葉使用量,並堅持浸泡二次。紅烏龍茶屬於重烘焙茶,茶氣本就濃郁,第一次先浸泡三天取茶味,接著撈除過濾。再放入全新茶葉續浸三天,為的就是不讓茶葉一次浸泡過久易產生苦澀,並且慢慢堆疊茶味力度。
果真,這一喝就可明顯感受它的與眾不同,也因作法,造就酒液色澤偏琥珀色,而非梅酒貫有色相。侯力元以純飲角度去研究開發,但依個人口味,亦可加些蘇打水或通寧水。有點調酒基礎者,這甜度不高的梅酒也很好搭配。就如在The Herbal店裡,他隨興地以「鹿野紅烏龍梅酒」加入賓堡大紅袍烏龍茶琴酒,梅酒完美扮好配角,突顯這杯雞尾酒的木質調性。
鹿野紅烏龍梅酒甜度低,既適合純飲也適宜調酒|...
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