釋迦營養價值高!維生素C直逼芭樂但2種人食用要注意 | 水果好營養
![釋迦營養價值高!維生素C直逼芭樂但2種人食用要注意](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年8月9日—戰勝蘋果、芭樂,釋迦營養價值高釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維生素C和膳食纖維,屬於營養價值相當高的水果。釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數 ...
![釋迦營養價值高!維生素C直逼芭樂但2種人食用要注意](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦除了甜之外,就沒其他優點?營養專家立即翻轉你我的刻板印象。
釋迦多籽,吃起來挺麻煩,但甜蜜蜜的滋味也令舌尖味蕾魂縈夢牽,「約到10月中秋節前,市場上都能買到釋迦,」台東區農業改良場斑鳩分場副研究員江淑雯說。釋迦產量有八成來自台東,經產季調節後可一年兩收,產季從每年7月至翌年2、3月。
文獻記載,釋迦是於荷蘭據台時傳入台灣,因幼果形似荔枝,又名「番荔枝」,當時以中南部地區為主要栽種地。1717年《諸羅縣志》有釋迦果的記載,「釋迦果,似波羅蜜而小,種自荷蘭,味甘而膩、微酸,夏盡秋初熟,一名番梨。」
直到1970年代中末期,鳳梨、柑桔產業沒落,釋迦產業東移,才逐漸發展為台東地方特產,而後又引進鳳梨釋迦,導入產季調節技術形成產業後,進而外銷,成為出口量僅次於鳳梨的出口水果。而鳳梨釋迦則是冷子番荔枝和釋迦的雜交種,1908年由美國育種而成,果肉潔白如玉、口感細緻Q彈。
釋迦和鳳荔釋迦都是高糖度的水果,糖度可達20~25°Brix,是一般小番茄糖度的兩倍(約為10°Brix)。釋迦雖甜,但營養價值卻不輸芭樂、蘋果、奇異果等常見水果。
戰勝蘋果、芭樂,釋迦營養價值高釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維生素C和膳食纖維,屬於營養價值相當高的水果。
釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍,維生素C也是芭樂的八成(見下圖)。
整體而言,釋迦的營養價值與奇異果相差無幾,振興醫院營養師林孟瑜說。而鳳梨釋迦的營養價值和釋迦相比,膳食纖維相當,但鉀、鈣、鎂略低。
釋迦鉀含量高,有助心血管健康由於釋迦的鉀含量高(每100克含390毫克鉀),有助於控制血壓、間接利於血糖控制,屬於得舒飲食(DASH diet)、麥得飲食(MIND diet)和地中海飲食所建議、富含礦物質的食物。
唯一要注意的是,在等重前提下,釋迦的碳水化合物含量較多、熱量較高。釋迦熱量是蘋果的2倍、接近芭樂的3倍。約棒球大的釋迦就算2份水果,等於一顆小釋迦或是...
5000iu的價格推薦 | 水果好營養
MK-7 攜鈣素® 納豆菌發酵物(含維生素K2 | 水果好營養
維生素K2 和MK | 水果好營養
超強維生素K2 MK | 水果好營養
釋迦熟了可以冰嗎 | 水果好營養
釋迦營養價值高!維生素C直逼芭樂 | 水果好營養
釋迦營養價值高!維生素C直逼芭樂但2種人食用要注意 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西洋梨平均值維生素K2(MK-4)含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
皇宮西瓜脂肪酸S總量含量多少?
皇宮西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理皇宮西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:皇宮西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蛋黃果維生素K1含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果維生素K資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:Peach;E...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)維生素K2(MK-7)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦維生素K2(MK-4)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理釋迦維生素K資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
太陽洋香瓜維生素K2(MK-7)含量多少?
太陽洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理太陽洋香瓜維生素K資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州青李維生素K2(MK-4)含量多少?
加州青李俗稱:李子,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理加州青李維生素K資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂維生素K2(MK-4)含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂維生素K資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
天香洋香瓜維生素K2(MK-7)含量多少?
天香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理天香洋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁維生素K2(MK-7)含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁維生素K資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(3天)維生素K2(MK-7)含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)維生素K資訊:樣品名稱:北蕉(3天)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃肉李維生素K2(MK-7)含量多少?
黃肉李俗稱:李子,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理黃肉李維生素K資訊:樣品名稱:黃肉李俗名:李子樣品英文名稱:P...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜維生素K1含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜維生素K資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西洋梨(青皮)維生素K2(MK-7)含量多少?
西洋梨(青皮)俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨(青皮)維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
枇杷維生素K1含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理枇杷維生素K資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loquat內...