柳丁問題 | 水果好營養
周*銘 發表於 2007/12/18
柳橙是柑桔類一個品系,屬芸香常綠果樹,原產印度和中國華南一帶,台灣柳橙栽培的歷史始自300多年前由廣東引進,因柳橙的糖度高、酸度低、風味佳,深受大眾喜愛,栽培面積逐年增加,是目前柑桔果實中栽培面積最多的品種。柳橙品種多有其特性,一般食用方式有兩種,一種是切片直接鮮食,另一種榨汁後飲用。而切片直接食用最好是挑選「印子橙」果肉淡黃色,糖度高酸度較低,頗受消費者喜愛,是目前台灣中南部栽培普遍的品種,此一品種果頂處雖有圓圈狀的紋路,有些是看不出有圓圈的紋狀但也是屬同品種。選擇果實要良好成熟,外果皮層薄、光滑、有重量及硬度感,果粒勿須大粒,俗稱「雞蛋丁」肉質實脆,甜度高而帶點微酸,口感最佳味道香甜。
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