好吃的鳳梨怎麼挑?3招選果小秘訣趕快學起來! | 水果好營養
2019年3月10日—2、色澤及香味:果皮亮澤且轉色金黃,早春挑選轉黃3分之2以上者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃3分之1~3分之2即可,果實以散發濃郁香氣者為最佳。3 ...
你應該要知道的食事2019年受暖冬影響,台灣鳳梨產季較以往提早約半個月,臺南區農業改良場將挑選秘訣大公開,告訴大家如何挑選香甜美味的鳳梨!
整理=編輯部
鳳梨每年盛產期為3~7月,2019年受暖冬影響,台灣鳳梨產季較以往提早約半個月,且由於乾旱及暖熱氣候影響,鳳梨酸度降低、風味更加甜美了!現在,臺南區農業改良場將挑選秘訣大公開,告訴大家如何挑選香甜美味的鳳梨!
想品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味,就趁現在!
鳳梨盛產地區,由屏東開始一路往北至南投,此地區氣候溫暖且陽光充足,鳳梨特別香甜多汁,鳳梨品種中以臺農17號(金鑽鳳梨) 最受消費者喜愛,約佔總栽培面積的8成以上,此外還有肉細香甜的臺農16號(甜蜜蜜鳳梨)、味甜香濃的臺農19號(蜜寶鳳梨)、雪白細嫩的臺農20號(牛奶鳳梨)、甜如甘蔗的蜜梨(甘蔗仿)、巨無霸的西瓜鳳梨(白節仔)及其他品種鳳梨皆陸續上市,而不同品種都各自有其獨特的口感和風味,值得一一去品嚐。
照過來!鳳梨選果小秘訣報你知!
1、大小及外觀:挑選約1.2~1.8公斤(2~3台斤),果實結實飽滿呈圓筒狀,果目(鳳梨表皮)平展無裂縫及碰傷,冠芽大小適中無萎黃,果柄切口小且新鮮者為佳。
2、色澤及香味:果皮亮澤且轉色金黃,早春挑選轉黃3分之2以上者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃3分之1~3分之2即可,果實以散發濃郁香氣者為最佳。
3、 彈指神功:行家用手指輕彈果實,聲音清響者稱為「鼓聲果」,其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。
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