秋之香本土蘋果「秋香」 | 水果好營養
【蘋果表皮生長痕,削除表皮後不影響果實,依然清甜爽口】
每年入秋至冬,是可以品嘗本土栽培蘋果的時節。從八月起,秋香、津輕、青龍、金冠、富士、五爪、惠…輪番上陣。每種都有不同的口感、不同的外表,連保存特性都不一樣。每年最早和大家見面的「秋香蘋果」,產期約在8-9月間,質地爽脆,果核部位很小,全顆食用率很高!其果肉氧化速度慢,非常適合擺盤入沙拉。秋香外表混合紅、黃、綠色,為味道非常清爽的蘋果,甜酸淡雅清新,因此很適合需要蘋果營養、但不喜歡高甜的朋友。秋香帶皮吃,會讓品嘗時更有香氣。而秋香的最佳保存是趁新鮮吃!收到後立即冷藏保鮮,並於一周內享用完畢口感最佳,再繼續冷藏口感會變較鬆,同時也會退酸。
<�直接跟農夫買>因為關心水土保持,從不以「高山蔬果」來當行銷賣點,我們關心在意的是,隨著早年政策開墾的山區果園,在維持當年辛苦屯墾的生產者生計的同時,是否也能找到與山林友善共存的平衡點。因此,不使用除草劑、草生栽培,是我們尋訪農友絕對的堅持。
寶李阿姨的蘋果園海拔約1800公尺,在梨山普遍施用除草劑的果園群中,和我們另一位夥伴羅振章的果園同為珍貴的異類。整個果園草相非常豐富!各種草向下抓穩著坡地土壤、沒有任何土表裸露的乾涸之地,果園土地走起來具有彈力。
「差異很大!現在果樹和土地都比以前健康。」我們問寶李阿姨不施用除草劑的感想,她笑喊。
但其實早年,寶李阿姨和先生皆按照農藥行建議配藥及施藥,也使用除草劑,轉機在民國104年,兒子漢忠返家後,帶進了新想法,一家人決定轉型,種出對土地及人都好、能安心享用的蘋果,他們開始遵行農委會農業藥物毒物試驗所的植物保護手冊改良管理方式,嚴格遵守用藥安全、並且不再施用除草劑、以農皂防治梨木蝨等蟲害、使用有機基肥,並於一月中旬剪枝完後,於葉面噴灑適量海藻素補足養分。縱然因為蘋果為進口溫帶果樹,因台灣先天多濕多雨的氣候,未能做到無化學農藥栽培,但在兩代互持互信之下,已經一起走向對自己、土地、消費者都更好的道路。寶李阿姨是我們難得遇見與山林友善共存的農友,每年皆達到<�直接跟農夫買>允收標準。更多說明請參考產品嚴選標...
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