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2.大嫂娘家小時候種了滿山的龍眼,大多用來做龍眼乾的。首先需要將龍眼果一一平整剪下來,用大大的焙爐5天5夜的烘焙,期間一直要保持一定的溫度,還要不時小心翼翼的 ...
1.聽長輩說4.50年前民生物資普遍匱乏,新鮮龍眼是滋補的上等水果,粒粒珍貴,樹上龍眼果都必須全部小心摘下,捆綁成串送去賣,聽說兩串就能換一塊豬肉,自己要吃的則是撿地上不慎掉落的,尤其遇颱風而落果,落地的果實也都一一拾起來做龍眼乾,一點也不能浪費呀!
這個時候就必須起爐灶,煮一大鍋滾水將龍眼快速燙過,然後立即去殼去籽,再用爐火慢慢翻炒焙烤至果肉變成深褐色,用烈日曬過或直接炒乾保存。寒冷的冬天煎個麻油龍眼蛋,甜甜暖暖的,孩子們的最愛,也是女人坐月子是很好的補品。
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