台灣新食材—迷你餐桌新寵兒:拇指西瓜 | 水果好營養
![台灣新食材—迷你餐桌新寵兒:拇指西瓜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
最受歡迎的迷你西瓜─拇指西瓜原名佩普基諾,是墨西哥、中美洲一帶的野生果物。目前台灣埔里已有小農引進種植,清脆爽口又帶點微酸,既能生食又能入菜。拇指西瓜料理上 ...
![台灣新食材—迷你餐桌新寵兒:拇指西瓜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
拇指西瓜的大小與聖女蕃茄差不多,因直徑與長度皆落在3~5公分的拇指大小,且外皮紋路神似西瓜而得名。翠綠色的外皮柔滑、內瓤多汁有小籽,整顆都能食用,維生素C含量極高,也富含鉀、鎂及大量活性酶。埔里的稀有作物種植達人董守誠特別提到,仔細觀察會發現拇指西瓜的外皮紋路深淺不一,是因為太陽照射時間長短不同所致,但不影響它的品質和口感。
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