【無法複製的百變女郎】引人入勝的黃金百香 | 水果好營養
![【無法複製的百變女郎】引人入勝的黃金百香](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
![【無法複製的百變女郎】引人入勝的黃金百香](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
當天我們抵達百香果園時娜姊正好出去交苦瓜,得到主人允許後,我們先隨意地在田裡逛逛,順便等主人回來。雖然樹上掛了很多的百香果但看起來都還很綠,當下心裡想的是可能要再過一陣子才能吃到黃金百香果了...。
▲邊逛果園邊等主人回來,小黑狗也陪我們一起等
萬綠叢中一點點黃 過了一會兒主人回來了,知道我們已經稍微逛過園區一圈了,娜姊就說:「你們有看到可以採收的百香果了嗎?」疑?掛在樹上的不都是綠的嗎?有可以採收的嗎? 問出心中的疑惑,娜姊抬頭隨便一望就指出一顆在萬綠叢中一點點黃的百香果說:「這顆就可以採收的啦。」
▲這樣仔細一看照片正中間的百香果確實有比較黃耶!!
蓋棉被的百香果 聽完娜姊的解釋才知道原來黃金百香果跟傳統百香果不一樣,不能睡吊床。傳統百香果棚架下會搭吊床,百香果成熟後自然掉落在吊床上,只要把掉落的收集起來就行了,但黃金百香果的儲架壽命比較短,如果一樣睡吊床讓它自然熟成掉落不出幾天就會皺巴巴的,所以黃金百香果都是在樹上8~9分熟後人工採收。 雖然黃金百香果沒有吊床可以睡卻有厚棉被可以蓋,剛採下來百香果需要去掉一些水分跟澀味,所以把它蓋上棉被,用比較高的溫度悶4~5天讓它後熟會更好吃,經過後熟後甜度會上升相對的酸度就會降低了。 娜姊現切了一個蓋了三天棉被跟蓋了五天棉被的百香果給我們比較試吃,果然蓋五天棉被的百香果不但外表比較黃,吃起來也比較甜呢!
▲都是百香果,一個在吊床上睡,一個蓋厚棉被睡...
為什麼黃金百香果最難種? 除了工比較多黃金百香果的採收期也比傳統的百香果還來的慢,娜姊說:「傳統百香果大概4~5月就可以採收了,黃金百香果通常會慢1~2個月才能採收。」 「現在田裡的百香果樹是去年12月種下去的,今年因...【無法複製的百變女郎】引人入勝的黃金百香 | 水果好營養
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