釋迦買回家要呼吸!「大目VS.鳳梨釋迦」挑選保存有撇步 | 水果好營養
2021年12月31日—冬季因溫度低、雨量少,相當適合釋迦生長,因此冬天的釋迦品質會比夏季好,加上取其諧音「事...建議催熟時單獨存放,避免造成其他蔬果爛掉的現像。
台灣鳳梨產季到,目前也以冷凍方式推廣至日韓兩國。(記者林翠儀攝)
釋迦 Sugar Apple冬季因溫度低、雨量少,相當適合釋迦生長,因此冬天到初春的釋迦品質會比夏季來得好,加上取其諧音「事事皆佳(釋釋皆迦)」,也讓釋迦成為年節的重點吉祥果物之一,可說是禮盒常客!
台灣釋迦的主要品種分別是大目釋迦和鳳梨釋迦,兩者外觀、口感和吃法其實不大相同。
請繼續往下閱讀...
大目釋迦產季:第一次產期8~10月(中秋);第二次產期12~3月(春節)。
主要產地為台東縣、屏東縣和台南縣等,其中以台東釋迦最為有名!大目釋迦的麟目呈圓形,熟度足夠後可以直接剝下,最簡單的吃法就是用湯匙挖果肉食用,口感香甜而軟綿,冰過之後就像冰淇淋。
冬天、夏天都有產的大目釋迦。(記者陳凱詩攝)
台南歸仁夏季出產的大目釋迦。(記者吳俊鋒攝)
鳳梨釋迦產季:12~隔年4月
又名蜜釋迦、旺來釋迦,是台東縣最具代表性的水果,盛產期為12月至翌年4月,果肉潔白如玉、口感Q彈,與一般釋迦最大的差別在於:鳳梨釋迦表面的鱗目是尖形突起,且因為表皮是一整片、沒有裂開,必須先用刀子去皮、切塊才能食用。鳳梨釋迦的果實大、籽粒少,果肉口感較紮實、帶有微微脆度,還有著淡淡的鳳梨香氣,酸甜又爽口!
鳳梨釋迦的表皮不會裂開,麟目為尖形。(記者陳凱詩攝)
釋迦的挑選技巧 1 果型端正而圓潤先看果型外觀,挑選圓潤完整者為佳,不要有缺口或凹陷;若釋迦已經裂開、流出大量果液,則已經過熟,不要選購。
品質不佳的裂果釋迦。(記者張存薇攝)
2 鱗目距離均勻無論是哪一種釋迦,鱗目間的距離都必須均勻,若過於...
6顆釋迦1千3!放到「爛皮發霉」還沒熟內行曝真相 | 水果好營養
6顆釋迦1千3!放到「爛皮發霉」還沒熟內行曝真相 | 水果好營養
不再吃得滿嘴糊!釋迦的正確吃法,方便不沾手 | 水果好營養
爛釋迦 | 水果好營養
要讓釋迦後熟變軟可食專家說這些事情不能做 | 水果好營養
釋迦急謀新出口燻蒸易爛問題難解 | 水果好營養
釋迦放到發黑還是很硬!他問能吃嗎網看價格傻住:無良 | 水果好營養
釋迦變「啞巴果」怎麼辦?過熟可冷凍口感竟像冰淇淋? | 水果好營養
釋迦買回家要呼吸!「大目VS.鳳梨釋迦」挑選保存有撇步 | 水果好營養
鳳梨釋迦天門冬胺酸(Asp)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳...
枇杷酪酸(4:0)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理枇杷脂肪酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loqua...
鳳梨釋迦十九酸(19:0)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨釋...
釋迦酪胺酸(Tyr)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔...
鳳梨釋迦β-生育酚含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦維生素E資訊:樣品名稱:鳳梨釋迦俗名...
枇杷脂肪酸S總量含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理枇杷脂肪酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loq...
釋迦乳糖含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,乳糖有多少呢?本篇為大家整理釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果...
鳳梨釋迦維生素E總量含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦維生素E資訊:樣品名稱:鳳梨釋迦俗...
枇杷脯胺酸(Pro)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理枇杷胺基酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loq...
枇杷銅含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,銅有多少呢?本篇為大家整理枇杷礦物質資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loquat內容物描述...
枇杷維生素B12含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理枇杷維生素B群&C資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loqu...
釋迦脂肪酸P總量含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔...
突目1號鳳梨廿四酸(24:0)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨脂...
鳳梨釋迦視網醇當量(RE)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦維生素A資訊:樣品名稱:鳳梨釋...
釋迦維生素K2(MK-4)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理釋迦維生素K資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔...