山竹果殼隱藏版營養金礦?山酮素抗發炎、抗氧化營養價值高 | 水果好營養
![山竹果殼隱藏版營養金礦?山酮素抗發炎、抗氧化營養價值高](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年11月4日—台北醫學大學營養學院謝榮鴻副院長說明山竹果殼含有多種植化素,相較於果肉,果殼的植化素含量也較高,從中萃取出的「山酮素」,是能夠同時具有不同 ...
![山竹果殼隱藏版營養金礦?山酮素抗發炎、抗氧化營養價值高](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹果殼富含營養素?山酮素是抗氧化、抗發炎尖兵?
山竹雖然是東南亞知名水果,但在國內也頗具盛名,果肉香甜柔軟,又具有許多營養價值,但是你知道山竹的果殼也同樣富含多種營養素嗎?台北醫學大學營養學院謝榮鴻副院長說明山竹果殼含有多種植化素,相較於果肉,果殼的植化素含量也較高,從中萃取出的「山酮素」,是能夠同時具有不同功能的植化素,山酮素之所以稱作酮,是因化學結構有酮基的存在,加上大部分的成分都是三個環以上的結構,也因此讓它擁有許多對人體有幫助的特性,像是抗氧化、抗發炎、抗菌、抗病毒等。
當身體受到外界刺激或是受傷的狀況,人體會自行產生機制來保護身體,就發炎源頭來說,細胞膜會釋放發炎的介質,還有促發炎激素,將產生更多發炎的介質,山酮素對於這些發炎的介質或是發炎訊息的傳遞,有很好的抑制作用,藉由調整發炎的中間過程,達到抗發炎的效果。
山酮素營養價值高 結合最新生技直接吃得到
山酮素效果雖然明顯,但卻有疏水性等特質,要透過天然食物攝取到足夠量較為不易,必須經由特殊製程,將有效成分萃取出來,產品化之後對大眾健康更方便。經營山酮素的生技業者陳彥廷指出,山酮素對於抗發炎、抗氧化的效果極佳,能夠廣泛運用於不同方向,目前是以調整血糖、關節、神經發炎的訴求進行發展,許多化合物及元素對人體具許多功效,但因劑量不足,導致無法發揮效用,這時搭配山酮素的服用,可先將抑制發炎,再搭配其他營養品補充更有效。
陳彥廷表示,為克服高溫殺菌包裝後,山酮素流失的情況,需要特殊的處理技術,再加上山酮素為疏水性、非極性的物質,有賴台北醫學大學營養學院助力之下,成功讓山酮素萃取濃度提高,保留萃取後的有效成分。更重要的是,民眾挑選山酮素,應注意是否符合BRC全球食品安全標準、HACCP全球食品安全標準等認證,才能確保山酮素品質。
《延伸閱讀》
.【名家專欄 】洪素卿/北醫攜手產業南向。山竹果殼...
「水果皇后」山竹抗多種癌但兩類人少吃 | 水果好營養
山竹果后讓你越吃越美!天然「抗氧化、抗發炎」吃法藏在這 | 水果好營養
山竹果殼其實比果肉營養!北醫研究:萃取物能穩定血糖 | 水果好營養
山竹果殼隱藏版營養金礦?山酮素抗發炎、抗氧化營養價值高 | 水果好營養
山竹營養 | 水果好營養
山酮素4大優點抗老又控糖營養師:山竹果殼裡最豐富! | 水果好營養
果中之后、上帝之果山竹機能性成份及其保健功效 | 水果好營養
果后山竹6大功效!減肥抗癌增強免疫 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅毛丹乳糖含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,乳糖有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹糖質分析資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,毛龍眼,毛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹麥芽糖含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理山竹糖質分析資訊:樣品名稱:山竹...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹組胺酸(His)含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理山竹胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅毛丹纈胺酸(Val)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅毛丹肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹菸鹼素含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理山竹維生素B群&C資訊:樣品名稱:山...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹飽和脂肪含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理山竹一般成分資訊:樣品名稱:山...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹粗脂肪含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理山竹一般成分資訊:樣品名稱:山竹...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹維生素D總量(IU)含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理山竹維生素D資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅毛丹次亞麻油酸(18:3)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅毛丹廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹β-生育酚含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理山竹維生素E資訊:樣品名稱:山竹...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹半乳糖含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理山竹糖質分析資訊:樣品名稱:山竹...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
山竹棕櫚酸(16:0)含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理山竹脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅毛丹組胺酸(His)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,...