新手烘焙 | 水果好營養
![新手烘焙](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬流心磅蛋糕✪檸檬醬(檸檬凝乳)參考明聰的配方...製作完後放涼,放入冰箱冷藏至少6小時以上檸檬皮約1顆檸檬,細砂糖90g,檸檬汁80g,全蛋2顆,玉米粉8g, ...
![新手烘焙](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬流心磅蛋糕
✪ 檸檬醬(檸檬凝乳)參考明聰的配方...製作完後放涼,放入冰箱冷藏至少6小時以上
檸檬皮約1顆檸檬,細砂糖90g,檸檬汁80g,全蛋2顆,玉米粉8g,無鹽奶油130g
✪ 烤模前置處理:些許無鹽奶油,與適量的高粉
✪ 檸檬磅蛋糕體(參考巧兒配方):
室溫無鹽奶油100g,酸奶88g(約一小杯),砂糖200g,室溫全蛋120g(約2顆),少許鹽,低筋麵粉190g,泡打粉1/2茶匙,
香草精1/4匙(數滴),檸檬之25cc,檸檬皮屑約一顆
第一次烘烤溫度上下火190度,15-17分鐘,中間微微隆起,表面結皮,從中間劃上一刀,擠入適量的檸檬醬
第二次烘烤溫度上下火190度,15-17分鐘,烤好後放涼10分鐘後脫模,表面刷上一層檸檬醬,接著在蛋糕體上刷上一層果膠
最近因為多做了檸檬醬,想換個甜點來消耗這些檸檬醬
所以開始嘗試磅蛋糕
其實磅蛋糕對姐而言一直是很少出現的烘焙品
沒辦法~熱量高,糖份高,奶油多咩
是喜歡吃,卻又怕體重直線上升
但又剛好在網路上看到巧兒的這款檸檬流心磅蛋糕
看著看著~還是忍不住動手DIY了
只是雖然一開始參考了巧兒的配方
可檸檬醬早就參考明聰的配方製成
so...又是一款混搭不同配方下的成品
味道方面冰過後,蛋...
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