黑香芒果 | 水果好營養
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獨特龍眼花香|產量稀少珍貴 夏日就要吃芒果! 芒果原產自北印度和馬來半島,約在16世紀左右傳入台灣,因具有生長快速、高產量,果實風味獨特、營養豐富,經濟效益高等各種優點,使得芒果生產不斷得到發展與改進,是近年來台灣栽培面積最廣的果樹,也是臺灣外銷水果的主力項目。 炎炎夏日,最受歡迎的水果就是酸甜多汁的芒果,臺灣芒果的主要產地多位於南部,全台品種至少有 20 種以上,大宗栽種的品種則是愛文,身在有芒果王國之稱的臺灣,芒果品質好,品種多,不管是直接食用,還是製做成冰品、果汁、甜點等,都非常美味,不管大人小孩都喜歡的好滋味! 「黑香芒果」 又稱「烏香芒果」、「綠寶芒果」,聞起帶有獨特龍眼花香,因此暱稱為“黑香”,果皮呈濃綠色,皮較厚,果肉橘黃色,籽小又薄,厚實多汁十分Q彈,非常香甜,纖維少,產量稀少珍貴,熟成後依然是濃綠色並不會轉紅,需等待蒂頭處變軟,即可食用,此時風味最佳! 芒果是炎炎夏日的消暑聖品,其營養價值豐富,含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維β-胡蘿蔔素及維生素B群,類黃酮素、多酚等具抗氧化力,還有一些包括鉀離子、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。高纖維質的芒果,還可以吸收水分助糞便軟化,並刺激腸胃蠕動,以利排便,適量攝取能夠增加防護力,且幫助血壓穩定,維持維持呼吸道健康等等。 雖然含維生素A、C比較多,但芒果屬於糖分高、熱量高的水果,對於某部分的但人來說,要注意攝取量,以免引發過敏反應或是身體不適的狀況。 栽種流程 採收與分級 黑香芒果採收不採在欉紅,而是採約7-8分熟的青果,放置熟成後香味會更香,每年在七月中、下旬左右成熟,需以觸摸方式判斷成熟度,因台灣環境氣候較難適應,目前仍只有少量種植。 保存方式 ◆放置陰涼常溫處保存即可,太早放入冰箱容易變質。 ◆黑香芒果外皮並不會熟成後變色,只要摸起來變軟,即可食用。 ◆熟成之後,可用紙袋或報紙包好放置於冰箱冷藏,並儘快食用完畢。
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