為什麼吃完紅心火龍果會“尿血”? | 水果好營養
![為什麼吃完紅心火龍果會“尿血”?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年9月25日—原來,紅心火龍果中含有一種叫“甜菜紅素”的天然色素,甜菜紅素本身不易被分解吸收,會隨著尿液和大便被排泄出來。出現這種情況時,大可不必緊張,多喝點水 ...
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很多減肥的朋友都會以水果代餐,有人連吃幾個火龍果后,上廁所時發現自己的尿液呈紅色,以為自己尿血了。
一、什麼原因造成的“尿血”?
這種情況並非真正“尿血”,而是因為吃了紅心火龍果所造成的“假尿血”,也叫“甜菜紅尿”。原來,紅心火龍果中含有一種叫“甜菜紅素”的天然色素,甜菜紅素本身不易被分解吸收,會隨著尿液和大便被排泄出來。出現這種情況時,大可不必緊張,多喝點水、多解幾次小便后,尿液的顏色就會恢復正常。
二、甜菜紅素有什麼作用?
1. 醫用價值。甜菜紅素具有抗氧化、預防腫瘤、降低血脂、減緩肌肉疲勞等藥用價值。甜菜紅素在離體條件下具有很強的抗氧化和清除自由基的能力,能夠預防癌症和惡性腫瘤。
2. 食品加工。甜菜色素是一種天然色素,安全無毒害,可用於食品的著色。我國食品添加劑使用衛生標准(GB2760—81)批准甜菜紅素可作為食用色素,並規定“能用於各類食品中,按生產需要適量使用”。
三、甜菜紅素就是花青素嗎?
因為甜菜紅素的色澤與花青素很相似,所以有些人會誤認為火龍果中的甜菜紅素就是花青素。其實它們的化學結構截然不同,是兩種不同的色素成分。甜菜紅素與花青素存在互相排斥性,二者一般不能存在於同一種被子植物中。
甜菜色素隻存在於白火龍果的外皮,而紅心火龍果的果肉和果皮中都有甜菜色素。此外,甜菜根、鹽地鹼蓬、莧菜、商陸、紫茉莉中也有甜菜色素。
花青素有二十多種類型,常以糖苷(花色苷)的形式存在於植物細胞中,如茄子皮的紫色、西瓜的紅色、葡萄的紫紅色等都是花青素的功勞。
四、還有那些色素會影響身體顏色?
葉綠素:當攝入過多的綠色蔬菜時,體內會含有大量的葉綠素和纖維素。這時,大便可能會呈現為綠色。
類胡蘿卜素:由於類胡蘿卜素是脂溶性色素,不溶於水,過量食用后很難從消化道完全排泄出來,因此皮膚會發黃。柑橘、胡蘿卜等都含有類胡蘿卜素。
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