芒果補維生素A防乾眼症,擔心「太毒」?營養師 | 水果好營養
2019年6月5日—而維生素A單位換算為:1μgRE(視網醇當量)=3.3IU(國際單位)=6μg(微克)β-胡蘿蔔素。芒果「太毒」不能多吃?營養師:削去果皮與果肉間的 ...
眼睛乾澀、發癢、有異物感、分泌物黏稠等,可能是乾眼症找上門!吃對食物能預防乾眼症,尤其要補充好油,以及富含維生素A的食物。在水果中,維生素A含量最多的是芒果,是平時護眼的好食物之一。不過,許多人聽說芒果吃多了會「太毒」,所以吃得好不安心。營養師指出,有過敏體質的人,吃芒果有一些撇步要注意。
乾眼症發生:淚液分泌不足、淚液分布不均
乾眼症主要症狀為眼睛乾澀、有異物感、發癢、灼熱感、分泌物黏稠等,至於乾眼症是怎麼造成的?眼部淚液膜的結構分為三層,分別是油脂層(最外層)、水液層(中間層)、黏液層(內層)。油脂層由眼瞼的皮脂體所分泌,其油脂具有潤滑、防止淚水蒸發的功能,一旦油脂分泌不足,就會造成眼淚特別容易蒸發;水液層由淚腺所分泌,佔淚液膜的最大比例,可潤滑眼球、清除眼部髒物,一旦水液分泌量不足,會造成淚液無法滋潤眼球表面;黏液層則由結膜杯狀細胞所分泌,其黏液能夠使角膜表皮滋潤,一旦黏液分泌不足,就會使淚液無法均勻分布在眼睛表面。
此三層淚液膜結構各有其重要性,臨床上90%的乾眼症患者,主要是由於油脂分泌不足或油脂為壞油所致,多因缺乏好油,或缺乏維生素A所引起。維生素A是保護眼睛不可缺少的營養素,對改善眼睛黏膜、乾燥有幫助,可預防夜盲與乾眼症。
芒果含豐富維生素A,有助預防乾眼症
維生素A是人體不可或缺的營養素,在飲食中又分為兩種形式,一種是維生素A來自於動物食物,另一種是前維生素A,如β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素等,來自於蔬菜水果。網路上就傳說:「芒果含有豐富維生素A(β-胡蘿蔔素),有助預防乾眼症」。對此,新光醫院夏子雯營養師表示,乾眼症的產生,與維生素A的缺乏有關,而β-胡蘿蔔素為維生素A的前驅物,當人體吸收β-胡蘿蔔素後,會經肝臟轉換為維生素A,一旦缺乏維生素A,就容易導致眼睛乾澀,引起乾眼症,或對黑暗環境的適應能力減退,引起夜盲症。
不過,夏子雯營養師提醒,來自於動物的維生素A 攝取過多會產生毒性,而來自蔬菜水果中的維生素A(β-胡蘿蔔素)則不會,所以選擇蔬果來源的維生素A(β-胡蘿蔔素)是相對安全的;而水果中,芒...
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