紅棗盛產!夏天吃紅棗會不會上火?中醫師教你養生吃法補血 ... | 水果好營養
2019年7月26日—民眾要選購紅棗鮮果時,苗改場建議,挑選果皮轉紅20%以上的果品,水分、香氣及口感可有最佳風味,放置冰箱冷藏可維持7~10天;若沒辦法趁新鮮吃完,可以 ...
小小一顆用來補充營養的元氣小丸子「紅棗」,在台灣每年7月中旬開始就進入盛產期。紅棗不僅可以當鮮果吃,曬成紅棗乾更是中醫食療中常見的藥材,中醫師鄒瑋倫表示,紅棗的功效相當多,可以補血、讓精神變好,對於睡不好的人還有寧心安神的作用。
▲紅棗鮮果外型小巧,青黃又帶點紅暈。
鮮果維生素C含量高 幫助抗氧化、細胞修復
正值盛產期的紅棗鮮果,外型有點像檳榔,形狀小巧呈現橢圓形,或青或黃又略帶紅暈色澤。農委會苗栗區農業改良場指出,紅棗鮮果的維生素C含量高於蘋果,更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分,具有抗氧化、促進細胞修復的功用;尤其新鮮果實保留更多養分,可補充人體所需維生素C,在炎熱的夏天享用,可為身體補充滿滿的活力。
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民眾要選購紅棗鮮果時,苗改場建議,挑選果皮轉紅20%以上的果品,水分、香氣及口感可有最佳風味,放置冰箱冷藏可維持7~10天;若沒辦法趁新鮮吃完,可以拿來自製紅棗乾,只要將果實曝曬在豔陽下數日,待果皮驟縮、重量減少至1/3,即完成自製不含防腐劑的紅棗乾,妥善包裝後放進冷凍庫,就是秋冬時節藥膳最佳食材。
示意圖/TVBS
「紅棗乾」補血、安神、健脾胃
「紅棗乾」是藥膳常用的材料,具有溫補及甘味調和的作用。中醫師鄒瑋倫表示,紅棗的好處很多,其能增加血液中紅血球的含氧量,所以對補血有幫助,也能讓精神變好、氣色紅潤,對於一些夜間睡不好的女性,睡前吃2~3顆紅棗,有助寧心安神。另外,腸胃吸收不好、氣虛的人,吃一點紅棗有助健脾胃。
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