健康網》柿子可預防乾眼症! 但不建議和這類食物一起吃 | 水果好營養
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2021年10月19日—...但柿子含有單寧酸,這是柿子或茶的澀味來源,當單寧酸遇上蛋白質食物,...陳嫚羚也建議,柿餅1天1-2個即可,1個柿餅50公克有約96大卡,不能吃太 ...
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柿子富含維生素A及維生素C,對於預防乾眼症、維持健康皮膚都有幫助;圖為情境照。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕最近天氣隨著入秋降溫,柿子也能在市場看見了,營養師指出,柿子富含維生素A及維生素C,對於預防乾眼症、維持健康皮膚都有幫助,但柿子含有單寧酸,這是柿子或茶的澀味來源,當單寧酸遇上蛋白質食物,易形成凝固狀的「鞣酸蛋白」,可能產生消化不良的問題,也因此農民曆中,不建議柿子配海鮮、牛奶。
營養師陳嫚羚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師[1]」發文表示,大約一個拳頭大小的柿子,重量約為240公克,熱量約133大卡,想控制熱量及需控制血糖的人建議一次吃半顆,共分兩餐吃。陳嫚羚也建議,柿餅1天1-2個即可,1個柿餅50公克有約96大卡,不能吃太多,柿餅在製程上會削皮,能讓表面形成薄膜層,讓單寧酸變不可溶,可減少因單寧酸引起的胃腸不適問題。
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陳嫚羚指出,一顆柿子有2.9公克的膳食纖維,還能提供約108毫克的維生素C,已達成人每日建議攝取量100毫克,也含有約155微克視網醇當量(RE)的維生素A,而男性維生素A成人建議攝取量為600微克RE,女性則為500微克RE。
陳嫚羚提醒,常使用3C產品的人很適合食用柿子預防乾眼症,且不論吃任何水果都適量就好,建議柿子一天一顆即可。
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