金煌芒果又香又甜又好吃,這超級巨無霸從哪來?要怎麼切? | 水果好營養
上圖:左邊金黃色的是今天的主角「金煌芒果」,右邊則是另一個品種「愛文芒果」
從小到大,每到夏天就能在市場看到大量的芒果,甚至學校裡就有芒果樹能採芒果。還記得幼稚園的時候,園長特地買了躲避球讓我們用來砸芒果,好做成芒果青給我們吃。不過那時我臂力小,丟出去的球連樹梢都碰不到,所以…又是一個與我無關的活動,我只能看別人砸。
太過大量的芒果,讓我初到台北時非常不解:芒果冰怎能賣那麼貴呢?為什麼芒果會被當成少見的水果呢?
不過開始有比較之後才知道,原來南部芒果便宜單純是因為南部芒果多;而我們能輕易分出芒果種類的不同,也是因為南部芒果多。剛好現在又到了芒果的產季,就讓我們來認識一下南部好吃的芒果吧!第一篇就獻給我最喜歡的芒果:又香又甜的超級巨無霸「金煌芒果」吧!
金煌芒果有多大?
上圖我手裡拿的是一公升裝的愛維養礦泉水,高度約 25cm 左右,比鄉民短一點,但粗度卻是鄉民望塵莫及的。平均一顆兩斤以上的金煌芒果,品質好的大約可以賣到四五百塊,甚至更多。雖然價格感覺挺貴的,不過一顆至少可以分給三個人吃,比起台南其他水果來說…也不算太貴了。
更何況,金煌芒果並不是台南水果。
上圖:金煌芒果的育種人黃金煌先生(圖片提供/高雄市農業局)
是的,金煌芒果並不是台南的水果,請不要看到芒果就以為來自台南。金煌芒果是由來自高雄六龜的農民黃金煌先生育種成功的,以美國芒果為父母本,期望能培育出適應台灣氣候的芒果,最後在五十年前成功種出了現在的金煌芒果,而其特色就是「巨大」、「香甜」。
金煌芒果跟土芒果不一樣,他沒有那種長~長會卡牙齒的纖維,因此吃起來格外爽口。但雖然說他又香又甜,但香氣卻是與土芒果截然不同的風味:有著土芒果的香,但沒有那種一層又一層不同的香氣。
有些人不喜歡金煌芒果,因為認為他的香氣層次不如土芒果,但我卻特別喜歡這...
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