牛油果發黑了,還能不能吃啊? | 水果好營養
![牛油果發黑了,還能不能吃啊?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
這其實是正常現象,和蘋果、梨、香蕉一樣,這些水果中含有一種多酚氧化酶,能催化苯酚(牛油果中的一類化合物)生成醌類化合物,醌的化學性質不穩定,容易進一步轉化為深 ...
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低碳后吃得最多的水果,就是牛油果,一開始不喜歡這個味道,后來覺得它越來越好吃,甚至有點上癮。
我第一次買了一箱,有翠綠的,深綠的,還有黑紅黑紅的,拿刀切開了一個深綠色。
用勺子送到嘴里,那感覺并不是期待中的豐腴醇厚,唇齒留香,如奶油般絲滑細膩的口感,更像是咬了一大口肥肉...膩的不行。
直到后來,慢慢適應了這種奇葩的口感,才發覺對它是真愛,吃完一箱又在辦公室和家里囤了一大堆。
餓了饞了拿一個,切開后加點醬油或海鹽,那口感,真的讓我幸福感瞬間爆棚。
牛油果真的太適合生酮啦,而且是真的美味啊!
不過,吃得多了,發現牛油果有一個特別不好的缺點:容易發黑,果肉里面有很多黑色纖維,核周圍果肉出現黑色斑塊。
大家有沒有想過,這到底是什么?還能吃嗎?今天就來給大家解疑答惑,前面咱先看看牛油果的來歷,漲漲知識~
牛油果的發展歷史牛油果(鱷梨)的英文名「avocado」,來自于西班牙語「aguacate」一詞,也有人認為牛油果的表皮形似鱷魚皮,所以叫鱷梨,臺灣地區叫酪梨。
這種水果來自拉丁美洲,由于品質和產量的原因,國內出售的牛油果,大都是從國外進口的,進口水果的價格自然不菲。
據說,進入中國之初,每只果子價格高達80元每個,不過現在五塊錢就能買一個,相比之前便宜多了(但還是小貴~),也讓這種水果的需求越來越大。
數據顯示,2011年,我國對牛油果的進口量只有31.8噸,2017年,進口量達到了3.2萬噸,七年間增長了上千倍。
不知道你發現沒,有的牛油果口感綿密,纖維少,但有的牛油果纖維很多,口感稍差,因為它們來自于未成熟的牛油果樹。
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