〈獨家〉「酸而不苦」 綠色檸檬汁含皮喝下肚 | 水果好營養
你有看過「綠色」檸檬汁嗎?有業者將切成8等分的檸檬,和冰塊一起放入馬力強大的果汁機,冰塊被瞬間擊碎後,碎冰再擊碎檸檬皮,極短時間的製作流程,讓原本苦澀的檸檬皮沒有苦味,但讓人質疑的是,常被用來當有機清潔劑的檸檬,含皮吃下肚,難道不會對身體造成負擔嗎。
檸檬切8塊,加入冰塊,1秒再1秒,30秒就完成的檸檬汁,滋味如何。民眾:「它這個酸是比較順口一點的酸,然後帶一點澀澀的味道,但是也不是苦澀味,味道比較有層次感。」
讓這杯檸檬汁快速,味道又層次分明的秘密,其實在這裡。業者蔣崑伯:「馬力比較大的榨果汁機,然後在2秒的時間內瞬間擊碎冰塊,再用冰塊瞬間擊碎檸檬皮,這樣出來就不會苦。」
只是這常常被拿來當有機清潔劑的檸檬,含皮下肚,真的沒問題嗎?營養師說,檸檬皮確實含有豐富的維生素P,可以強化毛細血管,但因為有排油、去油的功能,因此腸胃不好的人,可千萬別空腹飲用。
如果不想連皮飲用檸檬汁,其實還有這招,將檸檬磨成皮屑,加入打好的果汁,增添香氣,炎炎夏日想喝杯清涼的果汁,小撇步,就能讓人嚐到不同新奇口感。
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