翻轉土芭樂命運!青農盧定楠有機種植A級土芭樂 | 水果好營養
2022年9月24日—市面上經常買到的「珍珠芭樂」,是由1990年代初期由進口的「泰國拔」改良選育而成。在那之前,台灣種植多是俗稱「土芭樂」品種,在流水席或餐廳提供的芭樂 ...
你應該要知道的食事位在高雄大社的青農盧定楠,在餐廳業者盼能使用土芭樂作為料理食材的合作要求下,盧定楠重新將經營重心改為土芭樂,以優格養土、電商宅配A級鮮果,㩦手合作開發土芭樂生乳捲、精釀啤酒,未來盼持續開發頂級酒類及食品,提升土芭樂價值,翻轉原本廢園命運。
採訪·撰文=張語屏
市面上經常買到的「珍珠芭樂」,是由1990年代初期由進口的「泰國拔」改良選育而成。在那之前,台灣種植多是俗稱「土芭樂」品種,在流水席或餐廳提供的芭樂汁,便是食品業者與中部土芭樂果農大量契作,榨成芭樂汁。
然而因土芭樂栽種管理相當繁鎖,農民紛轉作其他品種或作物。目前除了在宜蘭以紅心芭樂栽種,南部僅有在嘉義、台南零星種植,在高雄大社則剩下青農盧定楠有機種植「宜蘭白拔」品系的「大蒂頭」高雄原生種。
土芭樂栽種管理不易,僅剩零星農民種植,青農盧定楠在高雄大社有機種植「宜蘭白拔」品系的「大蒂頭」高雄原生種。(張語屏攝)
逐漸被市場遺忘的「土芭樂」 有機栽種相當考驗紀律與技術
與盧定楠相約當天碰上下雨,盧定楠仍趁清晨天剛亮沒下雨,趕緊搶先採收陸續長出來的土芭樂,午後便能休息。在他的有機土芭樂果園外,就能聞到淡淡清香,安靜地宣示著它們獨特的氣味與口感,還不想被人遺忘。
盧定楠在2016年放下原本創立的紀錄片影像公司,回高雄大社接手家中經營40年的土芭樂果園,雖然從小他就經常幫忙還在世的父親,卻勇於挑戰將慣型農法轉成有機農法,對於採收期短、受蟲害侵襲的土芭樂,以有機農法種植相當考驗紀律與技術。
盧定楠就讀完影像紀錄研究所後並成立影像公司,2016年接手家中土芭樂果園,成為青農。(張語屏攝)
多季產收與後熟成長特性 有機農法其實更適合土芭樂
由於土芭樂果樹有陸續開花期,每棵土芭樂果樹會結4~5季的...
土芭樂- 優惠推薦 | 水果好營養
土芭樂 | 水果好營養
有機轉型期白肉土芭樂 | 水果好營養
番石榴土芭樂風味各不同 | 水果好營養
翻轉土芭樂命運!青農盧定楠有機種植A級土芭樂 | 水果好營養
【高雄大社古早味有機(轉型期)土芭樂5斤裝】吃優格長大的 ... | 水果好營養
土芭樂 | 水果好營養
珍珠芭樂酪酸(4:0)含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂脂肪酸組成資訊:樣品...
無子芭樂修正熱量含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂一般成分資訊:樣品名稱...
土芭樂銅含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,銅有多少呢?本篇為大家整理土芭樂礦物質資訊:樣品名稱:土芭樂俗名...
珍珠芭樂反式脂肪含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂其他資訊:樣品名稱:珍...
土芭樂P/M/S含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:樣品名稱:土...
土芭樂反式脂肪含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理土芭樂其他資訊:樣品名稱:土芭樂...
珍珠芭樂酒精含量含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂其他資訊:樣品名稱:珍...
芭樂平均值(白肉)P/M/S含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)脂肪酸組...
土芭樂水分含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,水分有多少呢?本篇為大家整理土芭樂一般成分資訊:樣品名稱:土芭樂...
無子芭樂酒精含量含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂其他資訊:樣品名稱:無...
無子芭樂灰分含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,灰分有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂一般成分資訊:樣品名稱:無...
土芭樂十三酸(13:0)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:樣品名...
無子芭樂粗脂肪含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂一般成分資訊:樣品名稱:...
無子芭樂熱量含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,熱量有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂一般成分資訊:樣品名稱:無...
無子芭樂飽和脂肪含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂一般成分資訊:樣品名稱...