【越南飲食文化】 | 水果好營養
2021年9月9日—在越南用餐時,不需要多名貴的碗、筷子或湯匙,但衛生乾淨的餐具會直接影響到用餐人的感受。除了餐具,越南人也注重用餐時候的禮儀。
民以食為天,飲食在生活中佔有極為重要的位置;我們對於新國家的認識常常也是透過飲食,沒有政治批判、沒有刻板印象,純粹地用你的感官知覺來體驗舌尖之旅,這次,我們將深入剖析越南飲食的特色,用美味饗宴來衝擊你的味蕾。【民間文學下的飲食文化】越南屬於東亞漢字文化圈的一部分,在歐洲傳教士發明越南國語前,越南人是使用漢字、喃字的。在教育無法普及至所有百姓的古時代,人民多以「口傳」的方式把生活經驗與祖宗的智慧保存下來,一傳十、十傳百地被保留到後世,成為俗語、諺語、成語或歌謠等,是越南文學中不可缺乏的重要養分。
在越南文學裡,民間文學堪稱為一顆最璀璨明亮的玉珠;從文學發展角度來看,它貴在從古至今的千年歷史醞釀,當封建社會的古代中國不斷地侵略越南領土,欲想將其文化同化時,堅強的越南民族抵擋下來並以創作的方式將自己的風俗保留下來;民間文學不僅僅只是刻畫人民的日常生活、反應當時人們的想法、陳述人民如何面對天災人禍的考驗而已,更重要的是民間文學保留了的民族的語言與精神。
其中,跟飲食文化相關的創作佔據了民間文學相當大的一部分,比如講到好的生活習慣,越南俗語有一句:「Nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm」(淨房涼快,淨碗好飯。)
雖然字面意思很簡單,但僅僅用八個詞就能解釋食與住的習慣養成;「淨房」是被打掃乾淨的房子,「淨碗」是被洗乾淨的碗,「好飯」則是好吃的餐食,整句的意思就是被打掃乾淨的房子住著涼快,舒適潔淨的碗會讓飯顯得好吃。在越南用餐時,不需要多名貴的碗、筷子或湯匙,但衛生乾淨的餐具會直接影響到用餐人的感受。
除了餐具,越南人也注重用餐時候的禮儀。
提到越南用餐的禮儀,不能不提到蘇懷的文章。蘇懷(1920-2014)是越南現當代文學代表性的作家,他創作的文學類型很多,例如短篇小說、長篇小說、回憶錄、劇本等。蘇懷的創作被分成兩大階段(1954年...
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