Gurum( <i> 西瓜<i>变种<i> Colocynthoide <i>)种子:脂类 | 水果好營養
Gurum(西瓜变种Colocynthoide)对种子进行了脂质,氨基酸,矿物质,近邻,糖,维生素成分,挥发性化合物和功能特性的评估,以寻求鉴定可用于食品相关行业的营养成分 ...
Gurum( 西瓜 变种 Colocynthoide )对种子进行了脂质,氨基酸,矿物质,近邻,糖,维生素成分,挥发性化合物和功能特性的评估,以寻求鉴定可用于食品相关行业的营养成分含量更高的营养植物。发现该gurum种子富含脂肪(33.05%),粗纤维(26.42%),蛋白质(18.55%),碳水化合物(14.41%)和灰分(3.40%),并且具有足够的氨基酸含量。发现该古拉姆种子的矿物质含量更高,钾含量最高为2116.83 mg / 100 g,其次是钠461.23 mg / 100 g和镁405.63 mg / 100 g。钙,锌,铁,铜和锰的含量也很高。古鲁姆种子可以用作维生素的主要来源,主要是B6和B9,分别为11.37和9.24 mg / 100 g,蔗糖占所有糖的41.5%。gurum种子的油中有一定数量的不饱和脂肪酸,其中C18:2和C18:1为主要酸,而甘油三酸酯为脂质类的主要成分。gurum种子显示出吸水3.46mL / g和吸油2.39mL / g。发泡能力,泡沫稳定性和乳化能力分别为18.5%,16.55%和44.2%。从古拉姆种子的提取物中鉴定出49种挥发性化合物。以有机酸为主要成分。这项研究显示了具有高营养价值的副产品古鲁种子的潜力,可以为食品工业公司提供充足的经济资源替代原料。而甘油三酸酯是脂质类的主要成分。gurum种子显示出吸水3.46mL / g和吸油2.39mL / g。发泡能力,泡沫稳定性和乳化能力分别为18.5%,16.55%和44.2%。从古拉姆种子的提取物中鉴定出49种挥发性化合物。以有机酸为主要成分。这项研究显示了具有高营养价值的副产品古鲁种子的潜力,可以为食品工业公司提供充足的经济资源替代原料。而甘油三酸酯是脂质类的主要成分。gurum种子显示出吸水3.46mL / g和吸油2.39mL / g。发泡能力,泡沫稳定性和乳化能力分别为18.5%,16.55%和44.2%。从古拉姆种子的提取物中鉴定出49种挥发性化合物。以有机酸为主要成分。这项研究显示了具有高营养价值的副产品古鲁种子的潜力,可以为食品工业公司提供充足的经济资源替代原料。从古拉姆种子的提取物中鉴定出49种挥发性化合物。以有机酸为主要成分。这项研究显示了具有高营养价值的副产品古鲁种子的潜力,可以为食品工业公司提...Gurum( <i> 西瓜<i>变种<i> Colocynthoide <i>)种子:脂类 | 水果好營養
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