彰化埔心三蜜之一【滿心金好吃】 金蜜芒果 | 水果好營養
![彰化埔心三蜜之一【滿心金好吃】 金蜜芒果](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
說起金蜜芒果,就如它蜂蜜般的金色外衣,全熟時外皮真的會滲出蜜來,平均甜度可達21度!這股香甜非人為,是與生俱來的品種特性,因而吃起來不膩口,可說是「渾然天然的甜點 ...
![彰化埔心三蜜之一【滿心金好吃】 金蜜芒果](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
亮麗的金色外衣,是蜂蜜的顏色,是夏日的燦爛,亦是欣喜的情緒。 圓圓胖胖的果型,小巧也豐腴,一個掌心,紮紮實實握滿手。 金蜜芒果,遠渡南洋來到台灣。染上在地的風土色彩,馴化、繁殖,全然新生的風味誕生了。
源自南洋的品種:適應台灣在地風土
金蜜芒果,是1971年左右,由菲律賓引進台灣。源於彰化張金泉先生的父親,曾經在南洋當軍伕,戰爭結束回到台灣,發現行李中有一顆腐爛的芒果,遂將芒果埋於自家後院,數年後結出果實。
源自南洋的品種,結合了彰化在地的風土,風味又變得更不一樣。因其品種全熟時,甜度可達21度,張金泉先生因而以「金蜜21」命名,是目前市面上號稱「甜度最高的芒果」。
與生俱來的高甜度
說起金蜜芒果,就如它蜂蜜般的金色外衣,全熟時外皮真的會滲出蜜來,平均甜度可達21度!這股香甜非人為,是與生俱來的品種特性,因而吃起來不膩口,可說是「渾然天然的甜點」。
此品種來到台灣後,在生長過程中,也與在地的土芒果花,有交互授粉的現象,因而在風味上也有人形容是「土芒果的升級版」。擁有土芒果的香氣,但味道上更濃郁。靠近果核的地方纖維較粗,口感紮實。
淺嚐為甜而驚豔,再吃幾口,滿心歡喜,療癒般的味覺體驗。
稀有品種:全國種植面積僅50公頃
芒果已經是代表台灣的特色水果,每年夏天,豐富的品種輪番上陣。然而全國種植的芒果面積約1.6萬公頃,金蜜芒果卻僅占其中的50公頃,產量稀少。
主要產地在彰化埔心,其產量占全台灣的95%,與蜜紅葡萄、寶島蜜拔並稱為「埔心三蜜」。
原先從事其他工作的阿杰,因父親生病,回鄉承接果園,來不及學習種植知識,父親就離世了: 「最辛苦的,我那個時候技術完全沒有跟父親交接到。...
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