鳳梨品種 | 水果好營養
![鳳梨品種](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
糖度平均17.6∘Brix,酸度0.43%,平均果重1.76Kg,鳳梨特有之風味濃郁,具鮮食及加工特性。產地與產期:產期5~6月或8~10月。包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、 ...
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俗稱【菠蘿】、【露兜子】、【番梨】、或【王梨】,原產於熱帶南美洲,分佈於以赤道為中心南北緯30度間。16世紀傳至印度、馬來半島、中國、爪哇、菲律賓,後傳入台灣,台灣鳳梨產業真正開始發展始於日據時代,引進英種進行經濟栽培,當時以罐頭外銷為主,光復後逐漸成為台灣外銷特產之一;後因台灣經濟結構改變,生產成本提高,外銷競爭力削減,1983年後外銷榮景不在;農政單位調整台灣鳳梨產業發展方向,改採以鮮食為主,並支持農試單位研發新品種,目前台灣高品質鳳梨不但於國內有平穩的消費力,在國外市場也受到相當矚目。 鳳梨在台灣通稱【黃梨】、【王萊】及【旺萊】,台灣鳳梨栽培,始於清朝末年(1694年)。鳳梨名稱之由來,根據台灣府誌記載,「葉薄而闊,而葉緣有刺,果生於葉叢中,果皮似波羅蜜而色黃,味甘而微酸,先端具綠葉一簇,形似鳳尾,故名」。
Hume與Miller將鳳梨分為三種 開英系(Cayenne):為世界栽培較廣與主要製罐品種,果肉淡黃色,其後裔如沙勞越(Sarawak)、希洛(Hilo)也是世界普遍栽種品種。1950年代嘉義農試分所選育出【二號系(正常開英種)】、【三號系】、【深江系】、【希洛】、【沙勞越〕、【三菱系】、【牛角坑種(突目系)】等,並提供農民種植;而鳳山分所則將開英種分為【正常開英種】、【三菱系】、【砂窪】、【突目系】等。 西班牙系(Spanish):此品種於美國、菲律賓等地栽培,果肉白色。 奎恩系(Queen):即台灣的在來種,如【黃皮】、【烏皮】、【有刺紅皮】、【無刺紅皮】等,果皮深黃色,果肉黃色,汁多。 台灣栽培的鳳梨大致可分為三大類 本地種(在來種):最早引進之品種,如【黃皮】、【烏皮】、【有刺紅皮】、【無刺紅皮】等,因當時以外銷罐頭為主,此品種不適用於罐頭,被開英系(即外來種)所取代。 外來種(南洋種、改良種、開英種):由國外改良後再引進之品種,主要以外銷罐頭為主。 雜交改良種:由國內雜交改良孕育之品種,嘉義農試所自光復時期開始培育,先後研發台農1~19號,其中以1~3號與7、8號是以罐頭為主,6號兼用,其餘則以鮮食為主。 此三大分類經農業機構研究培育優...
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