切好的水果可以放多久? 營養師:最好3天內吃完 | 水果好營養
2017年3月28日—奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪建議,民眾將切好的水果裝在密封的容器後再放進冰箱裡,需在3天內食用完畢,因為水果暴露在高溫及空氣中易導致細菌的孳生 ...
奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪28日說,切好的水果到底值不值得吃?答案是可以的,但建議3天內需食用完畢。因為從實驗得知,切好的水果到第6天後營養會流失。
現代人健康意識抬頭,水果含有豐富的維生素C、維生素A、膳食纖維以及人體必需的各種礦物質,是不少人們的座上賓,許多民眾習慣前一晚先將水果切好放進冰箱,隔天再拿出來享用,到底營養素會不會打折呢?這是一般民眾關心的話題。
營養師朱恩琪拿2006年出版的第54卷12期《農業與食品化學雜誌》中,一篇名為「新鮮截切水果與整顆水果在儲存期間品質改變及營養素保留」研究報告,實驗是研究者將新鮮的6種水果,包括芒果、鳳梨、奇異果、草莓、西瓜、哈密瓜,符合衛生標準的處理程序截切裝盒,再與整顆未切的水果一同儲存在攝氏5度C的冰箱中。
研究結果發現,切好的水果直到儲存的第6天,維生素C、類胡蘿蔔素才有顯著流失,最多不超過25%,多酚類更是沒有明顯流失,雖然切好的水果外觀並不如現切來得好看,但其實營養素的流失並沒有視覺效果來的嚴重。
奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪建議,民眾將切好的水果裝在密封的容器後再放進冰箱裡,需在3天內食用完畢,因為水果暴露在高溫及空氣中易導致細菌的孳生,比起營養素的流失,危害身體的風險更是大,所以記得一次只裝當餐自己可食用完的份量才是安全又健康。
本區內容是由個人維護,若有不當資訊請通知客服協助處理或移除,謝謝。
愛買生活妙方:「5種常見水果保存法」 | 水果好營養
水果切好最多能冰幾天? 營養師給你這數字 | 水果好營養
水果放冰箱延長保存期限?很多人做錯了營養師曝「5 ... | 水果好營養
水果買回家塞冰箱就好? | 水果好營養
耐放水果整理(附延長保存期限技巧 | 水果好營養
水果放冰箱里多久不能吃,超过这个时间建议及时的清理掉 | 水果好營養
水果切好放冰箱,營養會流失嗎?隔夜飯帶便當會致癌嗎?專家 ... | 水果好營養
切好的水果可以放多久? 營養師:最好3天內吃完 | 水果好營養
如何保存水果? | 水果好營養
水果一般可以保存多久? | 水果好營養
甜蜜蜜鳳梨δ-生育酚含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名稱...
冷凍荔枝十七酸(17:0)含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗...
甜蜜蜜鳳梨γ-生育酚含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名稱...
富士蘋果(帶皮)δ-生育酚含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素E資訊:樣品名稱...
甜蜜蜜鳳梨維生素E總量含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名...
甜蜜蜜鳳梨α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊...
冷凍荔枝十三酸(13:0)含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗...
甜蜜蜜鳳梨α-生育酚含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名稱...
玉文芒果葉酸含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,葉酸有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果維生素B群&C資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:檬果,檨...
甜蜜蜜鳳梨其他脂肪酸含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨脂肪酸組成資訊:樣品...
甜蜜蜜鳳梨β-生育酚含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名稱...