糖尿病也能吃百香果連籽吃更好!選飽滿沉重輕搖無水聲買回家 ... | 水果好營養
2022年10月5日—營養師則建議百香果連籽吃,營養價值更高,而且糖尿病友也能吃,...百香果果汁都是橙黃色,其中富含胡蘿蔔素、蛋白質、類黃酮素、礦物質及維生素。
被稱為「果汁之王」的百香果最近盛產,百香果滋味酸甜、香氣十足,又有豐富的營養,直接食用或做成果汁、加工產品都好吃,用途非常廣泛。行政院農委會建議民眾,挑選百香果時盡量挑重的,愈沉重飽滿果汁含量愈多;買回家後先別冰,以免低溫使風味變酸。營養師則建議百香果連籽吃,營養價值更高,而且糖尿病友也能吃,但1天最多別超過4~6顆。
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護眼、助排便 維生素C助鐵吸收
每年6月到12月都是百香果產季,其中7月到10月品質最好,尤其是中秋前後的果實最香甜。農委會建議選購百香果以果皮著色完整、呈深紅或紫紅色,平整無皺縮、無腐爛發霉且乾淨,果粒飽滿豐圓,輕搖果實果肉,無晃動、無水聲的品質較佳。目前市面上除了常見的紫黑色外皮,還有黃色外皮的百香果,不同品種的百香果果汁都是橙黃色,其中富含胡蘿蔔素、蛋白質、類黃酮素、礦物質及維生素。
李婉萍營養師則表示,小小一顆百香果蘊藏著豐富的營養,包括蛋白質、鈣、鎂、維生素A與C,也有很高的鉀離子和鐵。其中,維生素A和C是強化免疫系統的重要營養,有助於抵抗感冒、流感或其他常見感染症,維生素A還有維持上皮細胞功能正常的作用,能保護皮膚、維持正常視覺,又因兼具維生素C和鐵質,還能讓本身所含的植物性鐵質吸收率更高。
膳食纖維方面,以每顆約70克中型大小的百香果來說,攝取2顆就能獲得約3.2克的膳食纖維,相當於3碗高麗菜的分量,對促進腸道蠕動、腸道養好菌和增加飽足感都有助益。
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