釋迦的好處與產地 | 水果好營養
2022年1月18日—全台釋迦的產地有九成以上集中在台東,在台東,種釋迦可說是全民運動。然而台灣的「鳳梨釋迦」從2021年9月被中國禁止進口後,少了1萬3千公噸的銷量, ...
全台釋迦[1]的產地有九成以上集中在台東,在台東,種釋迦可說是全民運動。然而台灣的「鳳梨釋迦」從2021年9月被中國禁止進口後,少了1萬3千公噸的銷量,讓我們一起來了解鳳梨釋迦及他的夥伴們,也支持台灣農友吧!
大目釋迦與鳳梨釋迦的差別 大目釋迦[2]是釋迦各品種中,常年熱銷、最受歡迎的品種。大目釋迦外型較圓,果實鱗目明顯也為圓型、鱗溝深陷,像菠蘿麵包一樣!所以成熟的大目釋迦可以直接從鱗目的裂縫中用手剝開,直接吃,此時的釋迦口感軟綿、香甜濃郁。 ▲大目釋迦的鱗目圓形且明顯,可直接剝來吃。(圖/奧丁丁市集[3])而鳳梨釋迦[4]是20幾年前引進,適合在台東生長的釋迦品種,俗稱<用切的釋迦>,外型相較大目釋迦較長,表面的鱗目是尖形突起,表皮鱗與鱗之間的鱗溝並不明顯,食用方式、果肉口感與傳統的大目釋迦完全不同,需用刀子切開食用,果肉QQ的,有彈性,肉多籽少,還帶有淡淡的甜蜜香氣!
▲鳳梨釋迦表面為一整片,可直接切來食用。(圖/奧丁丁市集[5]) 高營養成分,維生素為蘋果的10倍以上釋迦營養成份極為豐富,內含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷,尤其鎂離子更約是蘋果的7倍,有助於心血管與神經系統的運作。除此之外,釋迦也富含維生素C與B2,是蘋果的10倍以上,含量更直逼維生素C之王的芭樂,所以也是抗氧化、抗老化的好水果唷!
接下來我們來看看奧丁丁市集裡的釋迦果園們吧!
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