柚子三部曲 | 水果好營養
![柚子三部曲](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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「作者/雅珺」
其實,大概十年前做過一次草莓果醬後,心中便暗暗覺得此事不可行! 花的時間勞力成本”太抹合”,豈知,現在幾乎每天都在攪和那滾燙鍋子。
今年花蓮的柚子,碰到了麥德姆颱風,在成熟前一個月。八月拿到儒門去拜訪老田(夢田農場)柚子園的照片,滿地的青柚!!一整年的種植,只剩兩成掛在樹上。
但那時正焦頭爛額的和煌期一起籌備和新北市文化局的農學展,沒多想。過沒多久,和文化局的”來自土地的美麗”展覽要開展了,忽然想到可以用那無法當商品販售的青柚來裝飾展場各角落,和煌期討論完打電話一問,落果的青柚,外面收購一斤十元! 一整年的辛苦,只值十元!市集怎麼用這種價格和農友買,不敢說能力多好,但作案子就是要累積幫助農友的能力。我們用好一點的價格和老田訂了三十斤的青柚。
柚子來了,擺滿了展場,還多了好幾籃,便自告奮勇的提出網路上正夯的柚子清潔劑當成推廣課程。就這樣,一頭栽進了找尋與研究柚子產品之路。
柚子分三部分:
果皮、果肉、其他(囊衣、 中心柱…等等)
目前分別運用在:柚香清潔劑、柚子茶醬、柚子環保酵素
柚香清潔劑:柚子皮泡酒精(柚子酊*1)+水+起泡劑,大約一星期就可完成,最近真的很流行,身邊不少人都會開始製作。剛發發現可以如此運用時超開心,因為未成熟的青柚,較酸,水份也不多食用性不高,加工手續便是讓這類農產品變身的方式。做好的清潔劑,有天然的柚子清香,使用無毒柚(無農藥化肥),拿來洗碗盤、加在擦地板的水裡,洗完還會有香氣~之後,也希望能像豆漿一樣,想要買的人帶上罐子,來114打清潔劑,也是9折。
最近仔細研究了一下起泡劑,也問了學化工的農友,發現之前在...
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