義大利葡萄酒 | 水果好營養
義大利葡萄酒是指由義大利出產的葡萄酒,該國是世界最為古老的葡萄酒產區。早在公元前二世紀,伊特魯里亞人和希臘移民在羅馬人建立自己的葡萄園之前便已經開始出產 ...
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傳統的義大利葡萄園,葡萄樹與橄欖樹一同種植。義大利葡萄酒是指由義大利出產的葡萄酒,該國是世界最為古老的葡萄酒產區。早在公元前二世紀,伊特魯里亞人和希臘移民在羅馬人建立自己的葡萄園之前便已經開始出產葡萄酒。而羅馬人的葡萄種植和葡萄酒釀造則多產而規範化,他們發展了規模化生產及儲存技術,如裝桶及裝瓶。[1]
兩千年後,義大利成為世界上最重要的生產國之一,2005年的產量約占世界葡萄酒總產量的五分之一。[2]2008年,義大利在近十年中首次擊敗法國,成為世界上最大的葡萄酒生產國,年產量近60億公升。[3] 葡萄酒在義大利非常受歡迎,義大利的葡萄酒消費量位居世界前列,每年人均消費59升(美國為人均消費7.7升[4])。因其地理位置之利,義大利幾乎所有地區都耕作葡萄,並擁有超過100萬個葡萄園。
基安蒂酒雖然在幾千年前釀酒葡萄便用以釀製葡萄酒,但直到希臘殖民時代才令義大利的釀酒業蓬勃發展。葡萄栽培由邁錫尼文明引入義大利南部及西西里島,[5]並在公元前800年左右由希臘殖民確立和為人所知。[6][7]公元前二世紀羅馬人把迦太基人擊敗後,義大利的葡萄酒釀造開始進一步蓬勃發展。大面積的奴隸種植園在沿海地區興起,並蔓延至帝國廣大區域。而在公元92年,羅馬皇帝圖密善下令摧毀大量的葡萄園,以騰出土地用以生產糧食。
在這期間,根據羅馬法律,在義大利以外的地區種植葡萄是被禁止的。義大利出口葡萄酒到各省以換取更多的奴隸,而高盧對該貿易的需求極為強烈,主要由於當地居民沉迷於這種純粹的、不受約束的義大利葡萄酒。[8] 人們習慣於將葡萄酒與一定比例的水混合,飲用葡萄酒已成為早期義大利人生活中不可或缺的一部分。
隨著葡萄栽培法的限制在各省逐漸放寬,大片的葡萄園開始在歐洲其它國家蓬勃發展,特別是高盧(現在的法國)和西班牙。同時這也促成了...
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