麥芽糖 | 水果好營養
麥芽糖(英語:Maltose)是通過α(1→4)鍵連接的兩個單位的葡萄糖,從縮合反應形成的一種雙糖。異構體的異麥芽糖具有通過α(1→6)鍵連接的兩個葡萄糖分子。
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麥芽糖 IUPAC名 (2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R) -4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane -3,4,5-triol
識別 CAS號 69-79-4 ? (α或β異構體) PubChem 6255 SMILES C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O ...天然麥芽何處尋?教你分辨麥芽糖的好壞! | 水果好營養
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