能登志賀ころ柿 | 水果好營養
在粉絲團上我說:跟日本最頂級「能登志賀ころ柿[2]」的柿餅戀愛了!實在是因為「能登志賀ころ柿[3]」太好吃了,甜度有65(超甜,但是入口不膩),從摘下來到風乾要1個月,因為有用手工揉,果肉吃起來有點像是果醬跟果凍的感覺,真的是我此生吃過最好吃的柿餅!2023.1.6更新,台北可以買到差一模一樣的「能登志賀ころ柿」地點及2023年開箱照。[1]
秋天來到日本[4]一定吃柿子呀,
曾經看過一篇報導全日本的柿子品種多達200多種,
新鮮的柿子帶不回台灣,
風乾及加工後的柿子做成柿餅就是最好的伴手禮啦。
12月初來到能登半島羽咋郡的志賀町,
屬於石川縣離金澤搭電車或是開車都大約1小時,
也抓了google map給大家參考志賀町的位置。
志賀町其中一項全日本都知名的名產就是:柿餅,
品牌名稱為:「能登志賀ころ柿」,
也是全日本最頂級的柿餅。
「能登志賀ころ柿」選用的柿子品種為:筆柿(因為外型像筆一樣),
也稱作:最勝柿。
每年11月是筆柿的採收季節,
12月初來柿子樹上的柿子大部分都已經採收。
採收下來的新鮮筆柿。
筆柿本身是澀柿子,
好奇地咬了一口,
入口後馬上吐出來…..
也太澀了,
整個嘴裡都是丹寧的澀味,好難受。
就是因為是澀柿子的關係,
所以經由加工,
讓筆柿再也不苦澀...
能登志賀ころ柿 | 水果好營養
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