奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果 | 水果好營養
2020年9月17日—其中16.9%維生素C>40毫克、36.4%介於10~40毫克間、45.5%<10毫克。另外還有3項為0,它們是果乾類的龍眼乾、芒果乾和檸檬果乾。
解碼蔬菜的維生素C[1]含量!
從「食品營養成分資料庫」蔬菜類和水果類的維生素C數值來看,你會發現蔬菜維生素C含量並不遜於水果:
*在「食品營養成分資料庫」中,水果類共有231筆。其中16.9%維生素C>40毫克、36.4%介於10~40毫克間、45.5%<10毫克。另外還有3項為0,它們是果乾類的龍眼乾、芒果乾和檸檬果乾。
亦即,水果除了果乾外,其他都含有維生素C,只是含量多寡而已。而由於近5成的水果每百公克的維生素C<10毫克,故如果是為了補充維生素C而特意吃水果的話,要慎選水果。你可以參考上一篇文章[2],了解哪些水果維生素C含量較高做為購買水果的參考。
*在「食品營養成分資料庫」中,將資料庫中的豆類蔬菜、菇類和藻類都併入蔬菜類一起算的話,共有390筆。其中15.9%維生素C>40毫克、36.2%介於10~40毫克間、35.4%<10毫克;另外有49項為0,這些主要是蔬菜乾(如榨菜、筍乾、梅乾菜、金針菜乾)、大部分藻類和部分菇類。
簡單地說,維生素C主要存在新鮮蔬菜中,豆類蔬菜也是個不錯的選擇,而藻類、菇類雖然是有益健康的好食物,但它們並非維生素C的良好來源。所以若想要透過蔬菜來獲得每日所需的維生素C的話,記得多挑新鮮蔬菜或豆莢類蔬菜吃。你可以參考蔬菜Top 100維生素C含量表,從中挑選自己喜歡、或平日比較常看到的蔬菜,將之列入每日飲食中。
補充維生素C~生活化的蔬菜挑選技巧!
如果你有細看TOP100的蔬菜維生素C排行榜,你會發現前10名中除了第1名的香樁和第8名的甜椒外,其他都是辣椒類,而在第11~15名中有4個是甜椒類,這意味著辣椒類和甜椒類是蔬菜中維生素C含量的高富帥。
不過,如果你問我,哪種蔬菜是補充維生素C最好的選擇的話,我的答案會是「甜椒」而非「辣椒」。這是因為雖然香椿和辣椒類的維生素C含量比甜椒還高,但辣椒不可能一次吃入100公克,而香椿、食茱萸這2種野菜平日並不常見...
不只是檸檬汁!醫藥保健也實用檸檬產業的加值應用趨勢分析 | 水果好營養
別再上當!吃水果補充維生素C首選這3種,前10名都不是檸檬 ... | 水果好營養
奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果 | 水果好營養
檸檬汁維生素c 維生素D | 水果好營養
桑葉 | 水果好營養
臨床筆記社團 | 水果好營養
第四節2011 台灣高中生24 小時飲食回憶記錄營養素結果 | 水果好營養
「不用藥」醫生魏華儀告訴你神秘的維生素K2有多重要 | 水果好營養
檸檬汁平均值維生素K1含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值維生素K資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品英文名...
甜蜜蜜鳳梨廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨脂肪酸組成資...
土芭樂十三酸(13:0)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:樣品名...
甘蔗鳳梨膳食纖維含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨一般成分資訊:樣...
鳳梨平均值(雜交種)甲硫胺酸(Met)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)胺基酸...
甘蔗鳳梨粗蛋白含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨一般成分資訊:樣品...
加拉蘋果水解胺基酸總量含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
木瓜(11月取樣)維生素B2含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)維生素B群&C資訊:樣品名稱:木瓜(11月...
加拉蘋果維生素B2含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果維生素B群&C資訊:樣品名稱:加拉蘋...
土芭樂癸酸(10:0)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
木瓜(5月取樣)油酸(18:1)含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(5月取...
蘋果平均值(混色)維生素B1含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)維生素B群&C資訊:...
木瓜(8月取樣)葡萄糖含量多少?
木瓜(8月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜(8月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜(8月取樣)俗名...
蘋果平均值(青皮)維生素K2(MK-7)含量多少?
蘋果平均值(青皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(青皮)維生素K資訊...
甘蔗鳳梨β-胡蘿蔔素含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨維生素A資訊:樣...