榴槤高纖但爆熱量!金枕頭脂肪最高一碗卡路里已超過 ... | 水果好營養
2021年6月4日—榴槤不但有豐富的維他命、礦物質及抗氧化營養素,更含豐富纖維,以每1杯(243克)計算,已經有9克纖維,與同等重量的雨衣甘藍相約。可是,榴槤的熱量也頗高 ...
榴槤知多啲!一到夏季,開始見到部份餐廳或甜品店推出各式榴槤主題的甜品、下午茶套餐,相信一眾榴槤控已經躍躍欲試。榴槤之所以有水果之王的美名,除了因爲它獨特的味道,當中也有豐富的營養。但原來榴槤好高卡路里?不同品種熱量可差2倍?
撰文:米施洛營養中心註冊營養師陳穎心 |資料來源:食物安全中心|圖片來源:網上圖片
榴槤有豐富營養素 維他命C達每日所需八成由於榴槤有非常濃烈而獨特的味道,有人會非常熱愛,甚至一次可以吃掉一整個榴槤,有人卻一聞到榴槤的味道便敬而遠之。原來榴槤的獨有味道來自當中多種揮發性化合物,包括酯、醛、硫、醇、酮等。除此之外,榴槤亦有豐富維他命C、胡蘿蔔素、維他命B1、維他命B2、維他命B6、葉酸、鉀質、錳、多酚類、類黃酮等多種營養素。以一杯的份量計算,其維他命C含量已達成年人每日所需的八成。
榴槤的獨有味道來自當中多種揮發性化合物,包括酯、醛、硫、醇、酮等。(圖片來源:新假期) 一杯榴槤的熱量相等於一碗半白飯 多吃易致肥榴槤不但有豐富的維他命、礦物質及抗氧化營養素,更含豐富纖維,以每1杯(243克)計算,已經有9克纖維,與同等重量的雨衣甘藍相約。可是,榴槤的熱量也頗高,一杯有357千卡,即相等於一碗半白飯的熱量。
榴槤的熱量也頗高,一杯有357千卡,即相等於一碗半白飯的熱量。(圖片來源:新假期)榴槤的熱量主要來自脂肪及碳水化合物(包括果糖),以一杯計算有約3茶匙油及超過一碗白飯的碳水化合物。因此,即使榴槤有豐富的營養,多吃卻容易致肥。
如果每日進食一杯榴槤,一星期已經會重差不多一磅。榴槤半身已屬高熱量,如果用來製作甜品,如千層班戟、雪糕、芝士蛋糕等,熱量會更高,只適宜偶爾進食。
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