不同的芒果要用不同方法吃:5種性格迥異的台灣芒果 | 水果好營養
![不同的芒果要用不同方法吃:5種性格迥異的台灣芒果](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年7月20日—此外,杉林一號的另一個特色是,假如採收後發現熟度不足,人工催熟對風味產生的負面影響不大;換成愛文芒果的話,人工催熟就會扼殺愛文特有的香甜滋味 ...
![不同的芒果要用不同方法吃:5種性格迥異的台灣芒果](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
除了愛文,台灣還有非常多的芒果品種,本次,我們就帶各位讀者一起認識5種常見芒果的風味與特性,在產季結束前,用最棒的方式享受他們的美味:
文字:黃珮鈴
說到代表台灣的水果,人氣第一的應該就是芒果了。台灣的芒果家族中,以甜度高、質地細緻、飽含水分的愛文芒果名氣最大,不只台灣人愛吃,許多外國觀光客也把吃愛文芒果冰列入朝聖行程。
但除了愛文,台灣還有非常多的芒果品種。雖然都叫芒果,卻又性格迥異,有的品種適合製成蜜餞,像是纖維粗、酸度高的「土芒果」;有的很難被製成果醬,例如「金煌芒果」就是其中之一,它會在高溫熬煮的過程中產生地瓜味,讓辛苦製作的芒果醬變成地瓜醬。
本次,我們就帶各位讀者一起認識五種台灣芒果的品種特性,在產季結束前,用最棒的方式享受他們的美味。
五種芒果,五種個性Photo Credit:Sunmai.life[1]
1.黑香、2.金煌、3.杉林一號、4.農民黨一號、5.福爾摩沙總統一號吃起來甜度高且帶著龍眼氣息的黑香芒果早在日治時期就開始種植了,但直到這幾年才漸漸被注意到。但由於無論是否成熟都是一身青綠色,讓農民很難判斷採收時機,再加上外型不太討喜,導致產量始終不高。
而體型巨大的金煌芒果甜度高、質地細緻,但缺點是採收後容易劣變,甚至會走味,不利儲藏。此外,由於加熱的過程會讓金煌芒果的風味衰減,因此比較適合拿來製作冰品。
果實的尾端如鉤,是杉林一號最容易辨識的特點。一般農民都會在果實七、八分熟、尚未達到在欉紅完美狀態的時候採收水果,因為青澀的果實比較承受得起運輸途中的碰撞,送到消費者手上的時候也才不至於過熟。
此外,杉林一號的另一個特色是,假如採收後發現熟度不足,人工催熟對風味產生的負面影響不大;換成愛文芒果的話,人工催熟就會扼殺愛文特有的香甜滋味。
農民黨...
杉林一號芒果10台斤(小果) | 水果好營養
杉林一號芒果5台斤(中果) | 水果好營養
新品種--超甜超好吃- | 水果好營養
如甜水果行 | 水果好營養
杉林一號芒果苗 | 水果好營養
不同的芒果要用不同方法吃:5種性格迥異的台灣芒果 | 水果好營養
你只知道愛文芒果嗎?那就太遜了! | 水果好營養
杉林一號芒果 | 水果好營養
芒果只認識愛文會被笑啦~夏天還有這10種芒果好吃! | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芒果廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理土芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芒果維生素K2(MK-7)含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理土芒果維生素K資訊:樣品名稱:土芒果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芒果維生素D總量(ug)含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理土芒果維生素D資訊:樣品名稱:土芒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水芒果絲胺酸(Ser)含量多少?
香水芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理香水芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:香水芒果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
芒果平均值(新興種)十九酸(19:0)含量多少?
芒果平均值(新興種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(新興種)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水芒果己酸(6:0)含量多少?
香水芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理香水芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水芒果俗名:檬...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芒果十五酸(15:0)含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理土芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:土芒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芒果酪酸(4:0)含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理土芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:土芒果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水芒果十五酸(15:0)含量多少?
香水芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理香水芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水芒果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金蜜芒果辛酸(8:0)含量多少?
金蜜芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理金蜜芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:金蜜芒果俗名:檬...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑香芒果離胺酸(Lys)含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
芒果平均值(西洋種)磷含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,磷有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)礦物質資訊:樣品名稱:芒果平均...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
凱特芒果維生素D2含量多少?
凱特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理凱特芒果維生素D資訊:樣品名稱:凱特芒果俗名:檬果,檨...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芒果維生素B1含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),維生素B1有多少呢?本篇為大家整理土芒果維生素B群&C資訊:樣品名稱:土芒果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
海頓芒果十九酸(19:0)含量多少?
海頓芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理海頓芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:海頓芒果俗名:...