生活。樹葡萄怎麼吃??樹葡萄釀酒、樹葡萄果汁 | 水果好營養
![生活。樹葡萄怎麼吃??樹葡萄釀酒、樹葡萄果汁](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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樹葡萄學名嘉寶果,外觀很像葡萄,卻不是葡萄,而且不像葡萄這麼大眾、這麼受歡迎。主要是吃的時機不對,樹葡萄如果要好吃,要等至成熟、轉黑後7天採摘才剛好,吃起來多汁而甜美,果肉也很像山竹,不輸一般葡萄口感喔。而且營養豐富,很多朋友拿來釀酒,打果汁也很不錯。
樹葡萄不像葡萄這麼大眾,在外面並不好購買,一般都是家裡有種才會分享品嘗。
我們也是朋友送了一大包樹葡萄,Hank媽才開始動手來釀酒。
樹葡萄釀酒
準備的材料 : 玻璃罐、樹葡萄、糖。
Hank媽的樹葡萄不是浸泡酒,完全靠糖自然發酵釀酒。
糖也沒有限制哪一種,各種糖都可以,不管是冰糖、紅糖或黑糖都可以。
Hank媽買的是台糖生產的本土蔗糖,現在台糖已經很少製糖了,一般商店賣的糖大都是國外進口的。
樹葡萄洗乾淨之後要擦乾,不能有一絲絲水分,要不然會發霉。
釀酒的瓶子也要洗淨、擦乾,瓶子裡不能有一滴水,可以的話再拿酒(沒有限定哪一種酒)過一下瓶子、殺菌,之後把酒倒掉就可以釀酒。也可以拿吹風機把瓶內的水蒸氣吹乾,確定沒有殘留水分就可以了。
紅糖比例依經驗加入,先在瓶子內底層舖一點糖,再放一些樹葡萄,以此類推,把瓶子裝滿。
紅糖的多寡並不會影響樹葡萄發酵,放太多紅糖則太甜,不喜歡喝太甜的朋友可以少放一些糖。
像這樣~讓樹葡萄均勻沾上紅糖,最後再瓶口鋪上一層乾淨的塑膠袋,蓋緊即可。
如果是浸泡酒來釀樹葡萄,這樣會更快,而且建議糖少放一些,否則會太甜。
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