麥芽糖的功效與作用及禁忌症 | 水果好營養
![麥芽糖的功效與作用及禁忌症](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
麥芽糖的功效與作用及禁忌症·潤肺止咳·健脾養胃·著色作用·排毒和放毒的作用·防止便秘·合成維生素·抗菌作用·延長食品保質期.
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麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大,能增加菜餚品種的色澤和香味,全國各地均產。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。那麼麥芽糖的功效與作用及禁忌症又有哪些呢?
潤肺止咳 1麥芽糖性溫,無毒,入肺經,有潤肺止咳的功效,主要治療氣虛咳嗽等症狀。
健脾養胃 2麥芽糖味甘,性溫,無毒。入胃經。有補虛健脾,滋養強壯之功效。主治胃寒腹痛等症狀。
著色作用 3麥芽糖是用麥芽發酵而成,應用在「燒」「烤」「炸」等的食品中,起焦化著色作用,如「燒鵝」表皮的棗紅色、「紅燒乳鴿」的金紅色,就是麥芽糖起的作用,這一點,純蔗糖較難做到。
排毒和放毒的作用 4攝入低聚異麥芽糖可以抑制病原菌和腹瀉,並可以減少腸道內有害細菌的數量,例如:讓6個排便不良的青年人每天攝入80g低聚異麥芽糖,8天之後其排便情況就有明顯好轉。
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大,能增加菜餚品種的色澤和香味,全國各地均產。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。那麼麥芽糖的功效與作用及禁忌症又有哪些呢?
防止便秘 5母乳餵養兒童絕對比代乳品餵養兒童健康,前者的抗病能力強,歸功於腸道內雙歧桿菌處於絕對優勢地位(占總菌數的99%),後者只佔50%或更少。
雙歧桿菌發酵低聚糖產生大量的短鏈脂肪酸,能刺激腸道蠕動,增加糞便濕潤並保持一定的滲透壓,從而防止便秘的發生。在人體試驗中,每天攝入30-100G低聚異麥芽糖,一周之內便可起到防止便秘的效果。
合成維生素 6雙歧桿菌在腸道內能自然合成維生素B1、B2、B6、B12煙酸和葉酸。雙歧桿菌發酵乳製品中乳糖已部分轉化為乳酸,解決了人們乳糖耐受性問...
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