【國民健康署 | 水果好營養
![【國民健康署](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年6月28日—檸檬富含維生素C及檸檬酸等營養素,被認為是養生的好食材,而藉由檸檬調整...網路上盛傳,以稀釋後的檸檬汁或以檸檬切片泡水後飲用,可以調整酸性 ...
![【國民健康署](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
本文原稿刊登於國民健康署營養及健康飲食專文專區(連結[1])
檸檬富含維生素C及檸檬酸等營養素,被認為是養生的好食材,而藉由檸檬調整體質也是民眾愛好的話題。網路上盛傳,以稀釋後的檸檬汁或以檸檬切片泡水後飲用,可以調整酸性體質,讓人體變成鹼性體質,有預防癌症和許多慢性疾病的好處,這是真的嗎?
實際上,人體血液的酸鹼值是恆定的,並不會因為喝了檸檬水而有所改變,檸檬水能改變體質的說法並沒有科學依據。事實上,所謂的「酸鹼體質」並沒有科學根據,發明這項理論的Robert O. Young更因此被美國聖地牙哥法院判決罰款,理由是詐欺。
一般正常人的血液酸鹼值維持在弱鹼性範圍之內( pH 7.35- 7.45 ),且受到許多生理機制的調控,例如:呼吸、腎臟排泄與血液蛋白質緩衝等,我們的血液酸鹼值並不會因為攝取了酸性或鹼性食物而有所改變,因此喝檸檬水可以調整體質的說法,是不正確的。
過去有些許研究認為,「鹼性飲食」可以減少許多疾病風險,但其主因可能與食物的「酸鹼性」無太大關聯,而是因為所謂的「鹼性飲食」通常包含了大量的蔬菜、水果、全穀雜糧類等食物,並減少了紅肉的攝取量。
這樣的飲食內容,可以提供豐富的膳食纖維、微量營養素與植化素,較符合營養均衡的概念,也因此採用這樣的飲食模式對健康較有益處(連結[2]),而非「鹼性」食物所帶來的影響。檸檬和檸檬皮含有豐富的維生素C、類黃酮等營養素(連結[3]),確實是健康的食物,但提醒民眾不要再被傳言誤導,檸檬水實際上並沒有改變體質的功效,適度飲用即可!
文/ 林世航 營養師
References 連結 (www.hpa.gov.tw) 連結 (www.ncb...
【國民健康署 | 水果好營養
不只是檸檬汁!醫藥保健也實用檸檬產業的加值應用趨勢分析 | 水果好營養
別再上當!吃水果補充維生素C首選這3種,前10名都不是檸檬 ... | 水果好營養
柠檬汁 | 水果好營養
檸檬C 不C | 水果好營養
檸檬水怎麼泡最好?醫曝「黃金比例」4招教你調太濃沒比較健康 | 水果好營養
檸檬汁平均值維生素B6含量多少? – 水果好營養 | 水果好營養
衛生福利部【台灣e院】 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁平均值廿四酸(24:0)含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(混色)維生素C含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素C有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(青皮)花生油酸(20:4)含量多少?
蘋果平均值(青皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(青皮)脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉平均值維生素K2(MK-4)含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值維生素K資訊:樣品名稱:北蕉平均...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(2月取樣)果糖含量多少?
木瓜(2月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,果糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜(2月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜(2月取樣)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)芥子酸(22:1)含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(2月取樣)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
木瓜(2月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(2月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(2...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
芭樂平均值(白肉)水分含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,水分有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)一般成分資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(黃皮)亞麻油酸(18:2)含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(8月取樣)維生素B12含量多少?
木瓜(8月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理木瓜(8月取樣)維生素B群&C資訊:樣品名稱:木瓜(8月取...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(混色)絲胺酸(Ser)含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(11月取樣)十三酸(13:0)含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(11...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂修正熱量含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加拉蘋果麩胺酸(Glu)含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果胺基酸組成資訊:樣品名稱:加拉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(8月取樣)維生素B2含量多少?
木瓜(8月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理木瓜(8月取樣)維生素B群&C資訊:樣品名稱:木瓜(8月取樣...