柑橘控必看!十種當季必吃柑橘特色大解密! | 水果好營養
從八月下旬開始採收的文旦、十月至十二月陸續熟成的柳丁、椪柑、茂谷柑等,到餐桌上常見的各種檸檬,柑橘家族因彼此混血而品種多樣繁雜,在台灣人的味覺記憶裡,總 ...
(撰文/攝影:直接跟農夫買)
從八月下旬開始採收的文旦[1]、十月至十二月陸續熟成的柳丁、椪柑、茂谷柑等,到餐桌上常見的各種檸檬[2],柑橘家族因彼此混血而品種多樣繁雜,在台灣人的味覺記憶裡,總少不了它們的陪伴。但是市面上這麼多種柑橘,你分得清楚誰是誰嗎?<�直接跟農夫買>挑選了十種大小不同、風味相異的柑橘家族成員來跟大家介紹,最後還要教你如何不剝皮就能看出有幾瓣果肉哦!
No.1 柳丁
屬於芸香科的柳丁[3],是台灣種植數量最多的甜橙品種,盛產期為十一月至隔年一月,果實呈圓形或長圓形,末端有一圈圓形印痕,因此又有「印仔橙」的別稱;果肉橙黃細緻,清甜中帶些微橙酸味,適合鮮食或榨汁飲用。柳丁含有大量維生素C,根據台灣癌症基金會計算,每天吃兩顆就可以達到成人一天的攝取量(每日建議攝取量100毫克),另富含膳食纖維、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素 A 等營養素,是非常受國人歡迎的水果。
成熟的柳丁果米細緻、多汁清甜帶淡淡酸香
No.2 佛利蒙柑
佛利蒙柑[4](Fremont)是由Clmentine紅橘與椪柑雜交選育出的品種,盛產期為十一月至十二月底,外觀橘紅艷麗相當討喜,也稱為「福柑」或「福利蒙柑」。纖薄的果皮觸感光滑,一剝開就散發濃濃橙香,果肉幼嫩多汁,平均甜度可達12度~14度,甜中帶酸滋味豐富,剝皮鮮食最是過癮!
佛利蒙柑飽滿多汁、甜中帶酸,吃起來非常過癮!
No.3 珍珠柑
小巧可愛的珍珠柑[5],其盛產期為十一月中旬至十二月底,結果時如一串串的小珍珠,果皮纖薄易剝,容易攝取到內層極富營養的白色橘絡;成熟的珍珠柑果米細緻幼嫩好入口,南投中寮鄉部分農民將其嫁接在酸桔上,甜美中帶有獨特酸香,適合搭配優格食用,清爽微甜非常對味!
比硬幣略大一些的珍珠柑,小巧可愛、清爽多汁。
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