檸檬萊姆怎麼分?黃金檸檬跟香水檸檬也要分 | 水果好營養
![檸檬萊姆怎麼分?黃金檸檬跟香水檸檬也要分](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2017年8月27日—黃金檸檬目前栽培較少,真正的品種名為「梅爾」(Meyer)或稱為「北京檸檬」,為檸檬和柑橙類的雜交種,果皮光滑,油胞大且明顯下凹,皮不易剝離,果底部 ...
![檸檬萊姆怎麼分?黃金檸檬跟香水檸檬也要分](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
大家經常將進口的黃色檸檬稱「萊姆」,國產的綠色檸檬稱「檸檬」,但其實不論檸檬或萊姆,依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮,用顏色區分易造成混淆不清。檸檬在臺灣市場主要用作果汁原料,講求的是香氣及酸味,故以7-8分熟綠皮檸檬為主,而歐美國家習慣將檸檬直接食用,通常是等檸檬接近全熟轉黃時採收,果實的香氣及酸度略降,但會帶些甘甜滋味。
檸檬、萊姆、黃金檸檬、香水檸檬不一樣檸檬在臺灣又稱「有子檸檬」或「四季檸檬」,但這都只是商品名,真正品種名為「優利卡(Eureka),是世界上主要檸檬栽培品種之一,其果形略呈橢圓形,果皮粗且厚,果皮上油胞亦較粗、大,果肉淺黃色,有子。
目前臺灣市場最容易被消費者混淆為檸檬的香酸柑橘類有:萊姆、黃金檸檬及香水檸檬。萊姆和檸檬是柑橘屬下的不同種,因外觀及味道與檸檬相似,加上為三倍體,果實無子,因此又被稱作「無子檸檬」,真正的品種名是「大溪地」(Tahiti),果形較圓,果皮光滑且薄,果皮上油胞較細、小,果肉淺黃綠色。
四者外觀,由左而右依序為檸檬、萊姆、黃金檸檬、香水檸檬(圖片來源/高雄農改場) 四者橫切面,由左而右依序為檸檬、萊姆、黃金檸檬、香水檸檬黃金檸檬目前栽培較少,真正的品種名為「梅爾」(Meyer)或稱為「北京檸檬」,為檸檬和柑橙類的雜交種,果皮光滑,油胞大且明顯下凹,皮不易剝離,果底部無明顯突出,較不具檸檬香味,但有一股淡淡橙香味,國外一般用作烹飪料理用。
至於香水檸檬又稱「香櫞」,因果皮具有芳香味,果肉味道像檸檬,故稱香水檸檬,因成熟時果皮呈黃色,很容易被誤認為萊姆,但香水檸檬果實較檸檬或萊姆來的大顆,果形呈明顯長橢圓形,果皮是四者之中最厚的。
檸檬萊姆未熟都是綠色的,熟了都可轉黃大部分的柑橘種類,在尚未成熟前幾乎呈現綠色,越接近成熟才會逐漸轉黃,檸檬、萊姆也不例外。但採收後的綠熟果也可利用催色技術來促進果實(皮)轉黃。因此,一般消費者要如何才能辨別檸檬、萊姆?最簡單的方法就...
【黃金檸檬】愛綠地農場 | 水果好營養
檸檬品種介紹 | 水果好營養
檸檬萊姆怎麼分?黃金檸檬跟香水檸檬也要分 | 水果好營養
檸檬跟你想的不一樣! | 水果好營養
檸檬青年果農吳明田種植黃金檸檬果實碩大 | 水果好營養
美國黃金檸檬【高度40 | 水果好營養
萊姆、檸檬、香櫞及黃金檸檬,挑選及食用攻略 | 水果好營養
雲林在地種植《黃金檸檬》《四季檸檬》《無籽檸檬》 | 水果好營養
黃金檸檬 | 水果好營養
黃金檸檬優惠推薦-2023年1月 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金鑽鳳梨脂肪酸S總量含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨維生素B6含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),維生素B6有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨修正熱量含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),修正熱量有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨一般成分資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
突目1號鳳梨菸鹼素含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨維生素B...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜蜜鳳梨維生素C含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),維生素C有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素B群&C資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨γ-生育酚含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨維生素E資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金鑽鳳梨十三酸(13:0)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨脯胺酸(Pro)含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金鑽鳳梨粗蛋白含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
突目1號鳳梨果糖含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),果糖有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨糖質分析資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜蜜鳳梨苯丙胺酸(Phe)含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨離胺酸(Lys)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨十九酸(19:0)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁粗蛋白含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁一般成分資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...